我们澳大利亚人一有机会就喜欢烧烤。为什么不更进一步，从零开始制作这些巴尔干风格的无皮香肠呢?最好提前准备好香肠混合物，并在烹饪前至少冷藏一天。Ajvar是一种烤茄子和辣椒调味料，在这里用蜂蜜加糖。
成分
Cevapcicis
*500克猪肉糜(更便宜的肉糜最好——见下面的提示)
* 500克牛肉切碎
1小洋葱，磨碎
4瓣大蒜，磨碎
一个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙小苏打
橄榄油，用来烤
10个面包卷，上桌
一杯酸奶油，上桌
2汤匙切碎的平叶欧芹，上桌
甜ajvar
1个小茄子
2红辣椒
2瓣大蒜
1汤匙白葡萄酒醋
2茶匙蜂蜜
½茶匙盐
四分之一杯橄榄油
方法
为了制作肠蒸，将肉末、洋葱、大蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉和小苏打混合在一起，然后逐渐加入约半杯冷水，用手搅拌至完全混合。用湿手将混合物塑造成2.5厘米宽的香肠形状，10个香肠长约8厘米。铺在烤盘上，冷藏过夜。
甜的ajvar，用叉子把茄子刺穿，然后和辣椒一起放在烤架上烤，偶尔翻面，直到茄子和辣椒的外皮变黑变皱。放入塑料袋中冷却15分钟。辣椒去皮，去皮。将茄子切成两半，去皮去肉。将辣椒、茄子、大蒜、醋、蜂蜜和盐放入食品加工机，加工成光滑的糊状。慢慢加入橄榄油，直到形成浓稠的酱汁。
做饭,在每个辣椒上涂上一点橄榄油，放在中等大小的烤架上烤，经常翻面，直到熟透，大约10分钟。将切好的面包卷放在烤架上烤，与c蒸cici，甜ajvar，酸奶油和少量欧芹一起上桌。
*亚当的提示
用比较便宜的牛肉和猪肉碎做蒜。更贵的肉馅可能更瘦，但脂肪含量更高的廉价肉馅将给你更好的质地，西瓜，汉堡包或饺子。
摄影的威廉Meppem。准备食物,麦克斯韦阿迪。样式的汉娜Meppem