绿色和橙色复活节蛋糕

亚当·艾恩
双色复活节蛋糕用奶油芝士结冰。
双色复活节蛋糕用奶油芝士结冰。照片:William Meppem

这个四层蛋糕令人惊讶的易蛋糕。橙色和绿色层都使用相同的简单技术 - 将湿成分混合在纯汁中,然后折叠通过干燥。打破搅拌机并给它一个裂缝!

原料

橙色蛋糕

3中等胡萝卜,去皮,大致切碎

3个鸡蛋

1杯糖

从1个大橙色果汁和磨碎的外皮

½杯光橄榄油

1½杯普通面粉

2茶匙发酵粉

½TSP磨牙肉豆蔻

½茶匙盐

绿色蛋糕

3个鸡蛋

1杯糖

150g婴儿菠菜叶

1甘蓝史密斯苹果,去皮,核心和大致切碎

1茶匙香草提取物

½杯光橄榄油

1½杯普通面粉

2茶匙发酵粉

½茶匙盐

奶油芝士结冰

500g奶油芝士,软化

250g无盐黄油,软化

果汁和2个柠檬的外皮

6杯(1kg)糖粉

方法

1.将烤箱加热至160℃(140℃强制)。润滑脂和线23厘米直径圆形蛋糕罐。

2。对于糖化,将奶油芝士,黄油,柠檬汁和柠檬汁结合在一块立式搅拌机中并搅拌良好。逐渐加入糖粉并继续击败,直至组合。转移到碗并冷藏直到准备使用。

3.对于橙色蛋糕,将胡萝卜放在带有1汤匙水和盖子的耐热碗中。微波5分钟,然后完全冷却。将冷却的胡萝卜转移到高速搅拌机,加入鸡蛋,糖,橙汁和橙色外皮。混合到光滑的纯泥,然后拆下搅拌器的盖子并在低速运行搅拌器的同时缓慢倒入橄榄油中(仿佛制作蛋黄酱)。

将面粉和烘烤粉末筛分成碗并加入肉豆蔻和盐。加入液体成分并折叠在一起直至刚刚结合。转移到其中一个蛋糕罐并烘烤约50分钟,直到插入串出来清洁。允许冷却15分钟,然后转到架子上完全冷却。

5。对于绿色蛋糕,将鸡蛋,糖,菠菜,苹果和香草处放在高速搅拌机中。融合到光滑的Purée,然后去除搅拌器的盖子并在低速运行搅拌机的同时慢慢倒入油中(如橙色饼干)。

6.将面粉筛分和烘烤粉末成碗并加入盐。加入液体成分并折叠在一起直至刚刚结合。转移到剩下的蛋糕锡和烘烤约45分钟,直到插入串行出来的清洁。允许冷却15分钟,然后转到架子上完全冷却。

7.将每个蛋糕水平切成一半,并将一个绿色层放在蛋糕架上。加入五分之一的结冰并将橙色蛋糕层放在上面。添加另外五个结冰,然后将第二绿色层放在上面。添加另外五分之一的结冰和剩余的橙色蛋糕层。在剩余的结冰和寒冷中覆盖整个蛋糕,直到准备好服务。

小费:不要试图同时在一个烤箱中烹饪两种蛋糕,因为过载烤箱会急剧改变蒸发速率和温度。

和我一起服务烧烤鸡用草本黄油温暖的天气复活节午餐。

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