日本的即食咖喱酱基本上是咖喱粉味的面粉糊块，然后在浓稠的酱汁中加入肉和蔬菜。不过，自己做这道菜很容易，用你喜欢的方式来调味。添加巧克力可能看起来有点不寻常，但这是一个共同的特点，增加了深度和甘美。这款酒带有强烈的咖喱香料，苹果的微妙甜味和巧克力的丰富口感。
成分
特级初榨橄榄油
两个洋葱，切成半圆形
5瓣蒜，切碎
4根胡萝卜，切成3厘米厚的块状
1个小白萝卜，切成2厘米厚的圆片
2个糯土豆，去皮，切成4厘米大小的小块
8厘米的姜片，切成薄片
海盐和现磨黑胡椒
1升鸡汤
1个青苹果，去皮，磨碎
2½汤匙味醂
10个小秋葵，修剪
½杯冻豌豆
4根葱，切成一定角度
一片紫菜，用剪刀剪下来
短粒日本大米，供食用
做咖喱面粉糊
80克黄油
40克黑巧克力，切碎
1½汤匙印度沙拉
1½汤匙热咖喱粉
2茶匙盐片
2茶匙红糖
低筋面粉60克
方法
1.制作面粉糊时，将黄油和巧克力放入中号平底锅中，用中火融化。融化后，加入剩下的材料，烹饪2-3分钟，不断搅拌，直到形成厚厚的棕色糊状。关火，放在一边。
2.在一个大平底锅中用中火加热少许油。加入洋葱和大蒜，煮至变软并开始呈焦糖色，大约需要5分钟。
3.加入胡萝卜和白萝卜，煮5分钟。
4.加入土豆和姜，调味，煮5分钟。
5.加入面粉糊，搅拌使其覆盖在蔬菜上，然后加入高汤和苹果，小火慢炖。加入味醂，小火炖20分钟。
6.加入秋葵煮10分钟至变软。加入豌豆，炖一分钟左右。
7.检查调味，配上青葱和海苔，配上米饭即可。
提示:可选的配菜是，将一把菊苣放入水中水化，晾干，浅炸至酥脆，上桌时撒在咖喱上。
注意:日本咖喱(kare)的起源可以追溯到英国统治时期。它的灵感来自印度次大陆，但随着时间的推移，它已经变得非常受欢迎——现在日本的超市货架上都是咖喱酱。