方法

1。对于巴马干酪，用顶部烤架功能预热烤箱到160℃。用烘烤纸排烘烤托盘。

2.使用微板，将帕拉氏酱温和地烧成烘烤纸，并形成圆圈尺寸的圆圈。不要担心完美形状的圆圈 - 奶酪应该均匀地蔓延到薄层。季节慷慨地与胡椒。将烤箱放入5至7分钟或直至酥脆和轻微着色。

3.从烤箱中取出并允许薯片完全冷却托盘。留出直到准备好的服务。（薯片将保持一到两天的气密容器，但最好在他们制作的那天吃。）

4.对于Gnocchi，煮沸的土豆从冷的盐水的大片盐水中煮沸，直到你可以用刀子刺穿它们，但它们并不是那么过于煮沸，他们失去了他们的形状和分开。排水并立即将它们送回平底锅，然后加热，以蒸汽从任何残留的液体中蒸汽 - 约另一分钟。

5.将土豆穿过摩尔或筛放入碗里。加入黄油和帕尔马干酪并轻轻搅拌。加入面粉，季节，然后轻轻地带来。转向轻微撒粉的表面，揉搓，直到它刚刚在一起。将面团分成四个甚至碎片，并将每件卷起到2厘米厚的日志中。将登录剪切到3cm块中，放在轻微撒粉的托盘上。

6.在一批快速酝酿的咸水中，煮甘茶，直到它们只是漂浮在表面（约四分钟） - 不要在这一点上过度地过度烹饪，因为它将继续在下一步中烹饪。用开槽勺子拆下Gnocchi，直接放入大型弗克斯（不要担心彻底紧张，你想要一点残留的液体）与水，油，帕尔马干酪。在中等热量上煮至液体大部分蒸发，奶酪融化 - 甘氏菌应刚涂上，不会淹没在酱汁中。季节与胡椒慷慨。

7.用帕尔马克罗斯克斯轻轻地舀到服务板和顶部。季节与额外磨碎的帕玛森和裂缝辣椒。