舒适的食物。对每个人来说，这有点不同。从您的童年或快照的快照，您将灵魂的需求与腹部一样。我们可以通过意大利面来衡量我们的生活。或奶酪敬酒。或者是一杯茶的玻璃果子。
越来越多，我发现自己正在制作dhal - 在我的舒适食物上它在那里。节俭的脉冲型菜肴易于制造和冰箱友好，以便于舒适的食物紧急情况。
传统主义者可能会被我的粉碎在一起的口味。我恰好了我的（贤惠）的爱与我的（不是那么贤惠）的爱情的印度外带的爱 - 喜欢黄油鸡，斑马鸟和罗根乔希所有的样子。老实说，它只增加了，而不是带走。我已经分开了大部分元素，所以随意与他们一起玩。
所有食谱服务4-6
黄油鸡Dhal.
当两个最终的舒适食品相遇并共存时。只有在24小时内剩下的成分才能改善成分才能相互了解。别客气。
配料
达尔
2个棕色洋葱，切成薄片
1茶匙棕色芥菜籽
1 TSP Fenugreek种子
1茶匙地面香菜
1茶匙姜黄
1茶匙甜辣椒
1茶匙辣椒粉
1½TBSPGaram Masala
1茶匙盐
1茶匙红糖
1 TBSP碎姜
½汤匙米糠油（或其他氟绒油）
2 x 400g罐头切成番茄
1杯鸡汤（或蔬菜库存）
400ml椰奶
1½杯红色分裂扁豆
2干辣椒
1个月叶
1汤匙番茄酱
75克黄油
服务
400克切碎的烤鸡（可选）
¼杯薄荷叶，切碎
¼杯香菜叶，切碎
微麦如果你感到盛名（可选）
Naan和/或蒸米饭
方法
1.将洋葱，香料，盐，糖和生姜加入中等平底锅，含有半汤匙米糠或其他味道油。煮过中等热量直至芬芳。
2.添加除黄油以外的剩余DHAL成分，煮20到25分钟或直到扁豆开始分解。从热量中取出。
3.从这里您可以立即服务或覆盖锅，让成分熟悉冰箱几天。你也可以通过Dhal搅拌鸡，而不是如图所示。
4.为了服务，简单地通过低介质热量，加入黄油并搅拌直至熔化并完全掺入DHAL混合物中。用草药分散，用Naan和/或米饭用管道热。（如果您没有根据上一步添加到Dhal混合物的情况下，顶部有碎鸡。）
番茄dhal配上酸奶和panch phoran烤西红柿。照片：Katrina Meynink
番茄，香菜和姜dhal与panch phoran西红柿
思考番茄，香菜和姜汤符合奥塔莱恩吉的热辣的西红柿，冷酸奶。将两种用黄色分裂豌豆结合起来像你最好的朋友的拥抱一样安慰。
配料
⅓杯软化油
1堆积的TBSP孜然种子，粗粉碎使用砂浆和杵
15个咖喱叶
8cm旋钮姜，磨碎
1堆积了汤匙林菜
1茶匙辣椒
1½茶匙盐
2 x 400g罐粉碎的西红柿
3杯鸡肉或蔬菜库存
1½杯黄色分裂豌豆，彻底冲洗
½杯椰子奶油（可选）
慢烤西红柿
藤蔓上的400克樱桃西红柿
1个TBSP味道不凡的油
2 TBSP Panch Phoran Spice混合物（我用过脱胶）
10个咖喱叶
服务
每人½杯杯杯煮熟的米饭
1杯天然酸奶
¼杯香菜叶，大致切碎（可选）
方法
1.将一个大的平底锅放在中高温上。加油并旋转以涂抹底座。添加孜然种子和咖喱叶，允许嘶嘶20秒。加入生姜并搅拌良好。
2.将热量减少到培养基中，加入磨碎的香菜，卡宴和盐。搅拌和搅拌约5分钟。加入西红柿和股票，搅拌结合然后添加豌豆。
3.覆盖并煮50分钟，定期搅拌以防止捕捉。（如果液体过多蒸发，Dhal看起来太厚，请加铃更多的水或库存。）
4.大约是Dhal的烹饪时间，将烤箱预热至170℃并用烘焙纸线排成烘烤托盘。将西红柿放在纸上，淋上油脂，平底锅的Phoran Spice混合并轻轻按摩涂上西红柿。在烤箱里烤烤25分钟或直到起泡，略微萎缩。当西红柿似乎几乎完成时，将咖喱叶加入托盘上的最后五个左右的烹饪时间，使它们脆开。
5.一旦扁豆煮熟，搅拌椰子霜（如果使用）。为了服务，用Dhal加入碗和顶部。季节，在酸奶和顶部的酸奶和顶部用西红柿和来自烤盘的任何油，咖喱叶和切碎的香菜（如果使用）。提供温暖。
椰子红色扁豆dhal用咖喱烤南瓜和斑戟属顶部。照片：Katrina Meynink
Peshwari顶部南瓜，辣椒和椰子dhal
Peshwari Naan（扁面包填充的螺母和干果）的所有元素都结合了Dhal的舒适，辣椒击球和咖喱酱甜美的味道。
配料
斑伐顶部
2汤匙干燥的椰子
200g杏仁，烤
½杯苏丹斯，大致切碎
¼杯香菜，切碎
¼杯薄荷叶，切碎
1绿色辣椒，切片（取出种子以减少热量）
烤南瓜和绿色
½胡桃南瓜，切成3cm厚的切片
1½TBSP酥油（或椰子油）
1 TBSP Madras型咖喱粉（或中等强度咖喱粉）
1束泡菜，洗了
达尔
1½杯分裂红色扁豆，冲洗
50克精细磨碎的姜
1茶匙姜黄
1½TSPSRILankan咖喱粉
1桂香羽线
8个新鲜的咖喱叶
500ml椰奶牛奶
1洋葱，切成薄片
1石灰的果汁，加上额外的石灰楔子
350ml蔬菜股票
洋葱
1茶匙米糠（或味道）油
1茶匙棕色芥菜籽
1个红洋葱，切成薄片
5个咖喱叶
方法
1.将顶部成分结合在一个小碗中，放在一边，直到准备服务。
2.将烤箱预热至180℃。
3.用酥油和咖喱粉扔南瓜，将碎片放在衬里衬里烘烤纸上。烤约30到40分钟或直到金色，焦糖，煮熟。如果香料涂层看起来像它燃烧，将温度降低到160℃。）将硬花葫芦加入到托盘上的最后八到10分钟的烹饪。
同时，制作Dhal。将DHAL成分与中等热量和中等热量结合在一起。升高，植被覆盖，直到扁豆分解（约20到25分钟）。
5.对于洋葱混合物加入小麸皮到小平底锅。加入芥菜籽，红洋葱和咖喱叶和煮，持续搅拌以防止捕获，直至洋葱软化，混合物浓缩。
6.服务，将Dhal，南瓜和西兰花菊粉添加到服务盘。顶部配有洋葱混合物和斑叶顶部。用蒸米饭（可选）。
Rogan Josh Dhal（没有可选的羔羊）。照片：Katrina Meynink
Rogan Josh Dhal带有掷邮件的raita
我知道我不应该。当他们摇头时，我可以感受到传统厨师的愤怒。但这是如此，所以，太好了。
我在这里使用了所有的罗根乔希口味，并在肢体上出去了，并用完了同样的香料基础，慢煮一些羊羔肩（约1kg）在上面 - 随意添加作为可选的额外。Rogan Josh On Rogan Josh是一件好事。特别是冰冷的啤酒和一盘pappadums。
而不是制造一个raita我把所有东西扔在顶部，并保持黄瓜有点块 - 它增加了很大的质地。
配料
达尔
1汤匙酥油
2个红洋葱，去皮，切片
4丁香大蒜，切碎
10厘米的姜汁，切碎
1桂香羽线
½汤匙姜黄
1½tspkashmiri辣椒粉
1茶匙地面香菜
5豆蔻荚，瘀伤
2个湾离开
1½杯黄色分裂豌豆
1升鸡肉或蔬菜库存
1 x 400g可以粉碎西红柿
掷ita-on raita
1杯天然酸奶
1黎巴嫩黄瓜，Julienned
1 TSP Panch Phoran Spice Mix（或混合Nigella种子和小茴香种子）
4到5个新鲜的咖喱叶
方法
1.将酥油，洋葱，大蒜和生姜添加到中等热量和烹饪直至洋葱柔软，混合物浓缩。加入剩余的成分并将热量减少到中低。
2.覆盖并炖40到50分钟，定期检查。（如果液体过多减少，加入鸡汤的飞溅并继续烹饪。）
3.慷慨地，在服务碗和顶部的地方，用酸奶，黄瓜，咖喱叶和香料。用pappadums提供热。