这道菜使用了经典的斯堪的纳维亚盐和糖腌制，加入了澳洲内陆的胡椒、野生和柑橘的味道。在圣诞节，它将是传统节日食物的绝佳选择。与我的家乡辣椒粉一起食用(链接如下)。
成分
700克带皮海鳟或鲑鱼片，带针骨
75克海盐
细白砂糖75克
1汤匙烤熟的黄荷叶
1茶匙灌木番茄，磨碎
1汤匙磨碎的柠檬桃金娘
1汤匙本地胡椒莓，压碎
20片当地的pepperberry叶子
2汤匙杜松子酒或伏特加
150克酸奶油
甜菜根享受
150克腌甜菜根，沥干水份
2汤匙特级初榨橄榄油
海盐和胡椒
方法
1.将海盐，糖，芥蓝，灌木番茄，柠檬桃金娘，胡椒莓，胡椒莓叶和杜松子酒倒入碗中，充分混合。
2.在陶瓷或玻璃盘子里放一把这种腌制混合物，把三文鱼皮朝下放在上面，用剩下的腌制混合物覆盖在三文鱼上。用保鲜膜覆盖，冷藏24小时。
3.轻轻地把鱼翻过来，用勺子把盐水浇在上面，盖上盖子，冷藏12到24小时。取出鱼肉，拍干。
4.为了让甜菜根更美味，把甜菜根和橄榄油、海盐和胡椒粉放在一个小型食品加工机里搅拌至光滑。切成极细的三文鱼对角线，用整个刀片，并安排在一块板上。再撒上一些胡椒浆果和叶子，搭配当地的辣椒粉、酸奶油和甜菜根调味料。
服务:本地辣椒和啤酒粉。
提示
Wattleseed和当地的pepperberries和leaves都可以在网上和好的食品店买到(比如Outback Spirit)，或者可以用一茶匙yabo亚博主页黑胡椒粉和一茶匙孜然来代替。