龙虾卷或新英格兰龙虾卷——以它们的出生地美国东海岸命名，那里的龙虾非常丰富(只是比这里便宜一点)——像其他几种三明治一样吸引了公众的想象力。我的版本绕道进入了韩国料理，加了一点泡菜，不过你可以不加。
成分
4个奶油蛋卷，纵向切开
卷心莴苣,碎
煮熟的小龙虾肉400克，切成5毫米厚的小圆片
盐片
泡菜100克，切碎
1/2柠檬
1汤匙黑芝麻
1汤匙白芝麻
芝麻蛋黄酱
2个超大鸡蛋，室温下
125克蛋黄酱
2汤匙芝麻，烤熟后磨碎
1汤匙米酒醋
香油1茶匙
方法
1.要做芝麻蛋黄酱，小心地把鸡蛋放入炖锅里，用小火煮六分钟。从水里提出来，在冷水里恢复精神，然后去皮。把鸡蛋剁碎，和剩下的配料放在一个小碗里。
2.在奶油蛋卷上涂上芝麻蛋黄酱，然后在上面放上生菜和小龙虾。用盐片调味，然后加入泡菜。挤上柠檬汁，撒上芝麻即可食用。
节选自Karen Martini的新厨房。像麦克米伦出版公司44.99美元
- 试着自己做蛋糕和泡菜。
- 请看关于墨尔本最著名的龙虾卷(安德鲁·麦康奈尔)