瑞士牛排-便宜的牛排切在奶油酱里炖到变软-在20世纪70年代和80年代是澳大利亚的主食。这里的马槟榔可以增加一点风味。
成分
1.6公斤厚的上部或圆形牛排，分成6等份
盐和现磨黑胡椒
50克的黄油
1个棕色洋葱，切成薄片
1汤匙面粉
2杯半牛肉高汤
半杯白葡萄酒(可选)
1汤匙酱油
1汤匙第戎芥末
150克酸奶油
现磨黑胡椒
刺山柑花蕾调味料
半杯切碎的欧芹
磨碎的半片柠檬皮
1汤匙切碎的酸豆
1瓣大蒜，切碎
¼杯特级初榨橄榄油
方法
1.把烤箱加热到170摄氏度。用盐和胡椒粉把牛排调味。在耐热砂锅中，用大火将牛排放入少许黄油炒至棕色。取出备用。
2.把剩下的黄油和洋葱放入锅中煎至浅棕色。加入面粉炒约2分钟，然后加入高汤、酒、酱油、芥末和酸奶油，搅拌均匀。
3.将牛排放回锅中，盖上锅盖，放入烤箱，直到牛排变软，大约1小时15分钟。调整调味料。
4.当牛排在烹饪的时候，把各种材料混合在一个碗里。上桌时，在牛排上撒上胡椒粉和黑胡椒粉。