方法

1。将烤箱预热到180C或传统的200C。

2。加热宽，重型的中型锅（法国烤箱是理想的），加入一半的油和一半的斑点，并短暂地炒。鸡蛋鸡蛋与盐和胡椒很好，并将鸡肉中的一半加入锅中。棕色全部过度并从平底锅上取下斑点。用剩下的斑点和鸡重复。

3.从锅中取出第二批鸡肉，然后折腾在肉汤和大蒜（如果锅太干燥），煮约4分钟或直到开始棕色，拆除并留在一边。

4.将马铃薯加入锅中，煮，搅拌，直到开始棕色，季节。

5。将鸡肉，斑点和埃尔接chalots送回锅中。加入醋并搅拌，用勺子拿起锅中的任何焦糖。煨一分钟。添加股票，龙蒿，海湾叶子和百里香，并带到炖肉。盖上烤箱煮25分钟。

6。把锅放回灶台上，取出煮熟的鸡肉，减少汤汁。土豆可能会比鸡肉用的时间长一点，所以只要等到土豆变软了就把它们拿出来。使液体稍微变稠，呈酱汁状。检查调味料，必要时调整。你现在可以把鸡肉和土豆放在你的盘子上，勺子浇在酱汁上，或者把它们放回锅里，直接端上餐桌。与绿叶蔬菜沙拉一起食用。

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尖端

1。当你烹饪各种元素时，锅会开始拿起一个黑暗的焦糖外壳。这对于开发良好的味道深度至关重要，因此不要清洁或改变锅，只需确保在添加液体时用勺子拿起所有的地壳。

2。如果您不使用自制鸡肉库存，请确保您使用的质量库存没有添加盐或糖（一些商业股有很多）。好鸡肉股票不需要甜味，你想补充自己的盐，具体取决于其他元素的调味和你减少酱汁的速度。