3公斤的牛腩是很多，但即使是一个四口之家也可以充分利用烤箱的能量，做足量的牛腩，然后冷冻一半。
成分
2茶匙植物油
2个1.5公斤的牛腩
盐和黑胡椒调味
4个洋葱，去皮切片
4瓣大蒜，去皮，磨碎
400克罐头番茄碎
1升牛肉高汤
500毫升红酒
1肉桂棒
5枝百里香
2月桂叶
½tsp甜胡椒
半个橘子的皮
3根胡萝卜，去皮切大块
200克切厚的培根，切成棒状
1杯李子
2汤匙卷曲欧芹切碎
方法
1.将烤箱加热到风扇强制的160C(传统的180C)。用中火加热砂锅，加入油。用盐和胡椒粉给牛肉调味，每一块都煎成褐色，然后放在一边。在砂锅中加入洋葱和大蒜，煎约5分钟，直到微微变黄。
2.把牛肉放回砂锅，加入番茄，高汤，酒，肉桂，百里香，月桂叶，多香果和橙皮。调味好后炖成小火。盖上盖子，放入烤箱烤三个半小时。从烤箱中取出，静置30分钟。把牛肉从锅中取出，放入冰箱至少30分钟以上。
3.再把酱汁煮开，加入胡萝卜。在另一个锅里煎培根约5分钟，然后加入梅干酱汁。炖20-30分钟，直到胡萝卜变软。调整调味料。
4.将牛腩切成1cm的薄片。回到酱汁中加热大约10分钟，加入切碎的欧芹，然后就可以享用了。
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