在中东，fatteh通常是一道简单的早餐菜，但加一些东西就能成为一道丰盛的主菜。
成分
4个大皮塔饼
½杯橄榄油
1根肉桂棒
一罐鹰嘴豆，沥干水分
250克牛肉碎
1汤匙巴哈拉或印度沙拉
1汤匙石榴糖蜜(可选)
½杯切成片的青橄榄
¼杯腰果
¼茶匙烟熏辣椒粉
2汤匙切碎的薄荷
2汤匙切碎的香菜
酱汁
250毫升酸奶
1个柠檬汁
2汤匙芝麻酱
2瓣蒜，碾碎
方法
将烤箱加热到180摄氏度(传统的200摄氏度)。将皮塔饼刷上橄榄油，切成三角形，放在铁丝架上。烤5-10分钟，直到酥脆和棕色。从烤箱中取出，让其冷却。
把肉桂棒和两杯水放在一个小炖锅里，用小火慢炖。加入鹰嘴豆，炖5分钟。混合酱料，加入大约1 / 4杯鹰嘴豆水，使其变稀到浇奶油的稠度。
在一个大平底锅中加热剩下的一半油，将肉末煎成棕色。用盐调味，加入巴哈拉特(或garam masala)和石榴糖蜜(如果使用)。加入1 / 4 - 1 / 2杯鹰嘴豆煮水，炖一分钟。
把皮塔饼放在盘子里，撒上肉糜、鹰嘴豆和青橄榄。倒在酱汁上。
在平底锅中加热剩下的油，将腰果炸至金黄。用勺子将油和烤过的坚果放在酸奶酱汁上，撒上辣椒粉、薄荷和香菜即可食用。
亚当的提示稍微加热后，鹰嘴豆可以搭配温沙拉和烤蔬菜，也可以搭配炖菜或烩饭。