这是一道美味、简单的意大利菜——章鱼很容易被鱿鱼甚至大虾取代。油和土豆和海鲜很搭。
成分
半束平叶欧芹
1 × 600克新鲜或解冻的章鱼
2根芹菜，切成薄片
1个小红洋葱，去皮，保持完整
一个新鲜的鸟眼辣椒皮和一个柠檬汁
600克小红眼土豆或吉夫勒土豆，去皮
海盐
现磨黑胡椒
特级初榨橄榄油
2汤匙腌酸豆，洗净
方法
1.把欧芹梗上的叶子摘下来放在一边。用冷水冲洗章鱼。将整只章鱼放入平底锅中，加入芹菜、洋葱、辣椒、欧芹梗和柠檬皮。
2.盖上冷水煮至沸腾，然后关小火小火煮，半盖上盖子煮1小时，直到变软。关火，让章鱼在液体中冷却。
3.将一大锅盐水煮沸。加入土豆，煮20分钟，直到煮熟，但仍然很硬，然后滤干，切成大约2厘米的方块。将土豆放入碗中，用海盐和黑胡椒调味，淋上橄榄油。切碎欧芹叶，加入土豆。轻轻搅拌，放在一边。
4。当章鱼冷却后，从汤汁中取出，切成3-4厘米的块。将章鱼放入碗中，加入柠檬汁，3汤匙橄榄油和刺山柑。用海盐和黑胡椒调味，然后翻炒。
5.把土豆沙拉和章鱼一起放在室温下。