博SSAM风格的烧烤王大虾

Neil Perry将韩国生菜包裹着烧烤的国王虾。
Neil Perry将韩国生菜包裹着烧烤的国王虾。照片:William Meppem

所有这些韩国风味都会真的很美味。我喜欢任何一种肉或海鲜,结合蘸酱,沙拉和kimchi包裹在莴苣中。为了使这道菜素食主义者,将坚定的豆腐切成正方形并准备好像虾 - 这同样美味 - 并检查泡菜不含牡蛎或干虾。

原料

12个大型未煮过的王虾,去皮和分发

1汤匙植物油

2杯商店买了kimchi

4黄瓜,切成棍棒

1个黄油莴苣,在叶子中

4个绿色辣椒,切片

蒸白米饭,服务

腌制

2 TBSP Doenjang韩国大豆糊*

2汤匙蜂蜜

1½汤匙磨碎的姜

1 TSP Gouchujang Korean Chilli Paste *

沙拉

1茶匙芝麻

1茶匙蓖麻糖

1茶匙海盐

1汤匙白醋

1茶匙韩版红辣椒片(Gochugaru)*

1汤匙芝麻油

½束葱,切入4cm长度,julienned

蘸酱

1½汤匙芝麻

½杯Doenjang Korean Soybean Paste *

1½汤匙磨碎的洋葱

1½汤匙芝麻油

3茶匙磨碎的姜

方法

1。预热烤箱至220°C(200°C扇形扇形)。

2。制作腌料,将所有成分结合在碗里。与国王虾混合。在烹饪前留一小时。

3.将芝麻籽放在托盘上的敷料和蘸酱。烤面包5分钟。

4.为了制作沙拉,溶于醋中的糖和盐,然后在烤芝麻,Gochugaru和芝麻油中搅拌1茶匙。季节与海盐和黑胡椒,然后将敷料与切葱混合在一起。

5。为了使浸泡酱,将所有成分(包括1½汤匙烤芝麻)与碗和季节结合在一起以味道。

6。烧烤或蔬菜油中的高热炒菜,直至中间稀有稀有的内部,大约5分钟的外面有点熏黑或厚重着色。

7。将虾放在一个大拼盘上的堆上,并配有蔬菜伴奏,莴苣叶,辣椒,酱汁和蒸米饭,让人们在桌子上制作自己的包装。

* Available in most Asian grocery stores.