我们拿出炒锅，到中国去寻找这道辛辣菜肴的美味灵感，非常适合作为宴会的一部分。茄子加芦笋很好吃。我还喜欢把丝豆腐块蒸熟，放在碗底，然后加入酱汁。
成分
2茶匙花椒
50g普通面粉
2茶匙黑胡椒粒
1汤匙花生油，另加
2个亚洲小茄子，切厚
400克豆腐，切丁
1个小红洋葱，切丁
1个小红辣椒，切丁
1个长长的红辣椒，切成薄片
2瓣大蒜，切碎
3汤匙新鲜鸡汤*
2茶匙中国生抽
1汤匙蚝油
1茶匙细砂糖
2个绿葱头，切成薄片
一小把香菜叶
茉莉花米饭，上桌
*注意:如果是素食版，把鸡汤换成蔬菜高汤，不要加蚝油。
方法
干烤将花椒放入热锅中加热20秒，然后转小火搅拌大约一分钟，直到香味释放。用杵在臼中碾碎。与面粉混合，加一小撮盐调味。备用。将黑胡椒粒碾碎，单独保存。
加热大量油把锅放高。刚开始冒烟时，放入茄子煎至金黄，然后用纸巾吸干水分。将豆腐倒入面粉混合物中，炸至表面金黄，饼皮薄。备用并将锅清理干净。
加1汤匙油下锅。冒烟时，加入洋葱、辣椒、辣椒、大蒜和黑胡椒粉炒香。加入高汤、酱油、蚝油和细砂糖，稍减。检查调味，然后把豆腐和茄子加入酱汁中。温暖的通过。
装饰加葱和香菜，配茉莉花米饭。
配尼尔·佩里的鸭桑菜包作为宴会的一部分。