烧烤或烤的羊肉饼非常棒，配以经典的薄荷酱和许多季节性蔬菜。在一年中的这个时候，没有什么比新鲜薄荷的豌豆和芦笋更好的了。如果您要制作薄荷酱，请记住 - 您需要提前一天准备它。
原料
12个羊肉饼
1汤匙特级初榨橄榄油，用于细雨
海盐和新鲜破裂的黑胡椒粉
薄荷酱
3个大史密斯苹果，四分之一，
清除核心和茎
大约1杯薄荷叶
1杯白葡萄酒醋
2½杯脚轮糖
方法
为了做薄荷酱，用中火将苹果和250毫升水放入大锅中。盖上煮20分钟，或直至变软。将薄荷和醋放入搅拌机中，然后搅拌均匀。添加到苹果上，慢火煮5分钟。
从火上移开并预留2个小时以允许口味注入。将苹果和薄荷混合物放入细筛子中，然后将其放在合适的碗中。盖上，放在冰箱中，让果汁过滤过夜。
第二天，测量500毫升的果汁，然后用高火将其放入锅中。加入糖并搅拌直至溶解。煮沸，将热量减少到火锅中，煮15-20分钟，定期从表面掠过浮渣。酱汁减少并变稠后，从热量中取出并冷却。
预热烧烤烤盘用高火。
轻轻刷橄榄油中的炸肉排，调味。放在烤架上，每侧煮3-4分钟，然后放在一旁休息5-10分钟。将肉饼放在煮沸的豌豆床上，铺有芦笋，薄荷叶子散落在侧面，并在侧面薄荷酱。
热门小费：对于一个伟大的派对佳肴，请用薄荷酱刷羊肉饼，然后放在大盘子上。