这款烧烤牛排下来搭配薯条或烤土豆和绿色沙拉。
原料
4个老年牛肉牛牛排（每股250克）
海盐和新鲜的胡椒粉
4个红洋葱，剥皮并在赤道周围切成两半
1/4杯特级初榨橄榄油，再加上4汤匙香醋
3汤匙切碎的平叶欧芹皮
1柠檬汁
方法
在您打算开始烹饪之前2小时，从冰箱中取出牛排，并用海盐自由调味。将烤箱预热至140°C。将洋葱放在烤盘中，淋上橄榄油，撒上海盐。将香脂倒在洋葱上。慢慢烤约2个小时，或直至融化。
将洋葱放在一个不锈钢碗中。加入欧芹，柠檬皮和果汁，以及约1/4杯橄榄油。用盐和胡椒粉调味。搁置。将烧烤预热至热。
用橄榄油溅起牛排，然后摆脱多余的牛排。将牛排烤2 1/2分钟（如果您有带酒吧的烤架，烹饪的中途，旋转牛排90度以获得漂亮的char痕迹）。将牛排翻过来，将另一侧煮2 1/2分钟（稀有），或直到煮熟为止。将牛排放在盘子上，用箔纸盖住并保持在烧烤炉附近，以便保持温暖，休息10分钟。
将每个牛排雕刻成1厘米的片，然后放在晚餐盘上。将洋葱沙拉倒在牛排上。伴随薯条或烤土豆和绿色沙拉。