我会打赌，如果我现在问你有史以来最好的披萨，你可以在一秒钟内告诉我。我记得20年前，我的继父从一家洋葱和蓝芝士披萨的餐馆回家。甜烤的洋葱在烤箱里打顶，为烤箱里的毛细味，为咸味和刺鼻的蓝芝士提供完美的箔。
原料
基本比萨面团
•1¼杯面粉或普通面粉
•1茶匙干酵母
•捏蓖麻糖
•1/2 TSP盐
•1汤匙橄榄油，加上润滑和刷牙
配料
•2汤匙蜂蜜
•2汤匙红酒醋
•2汤匙特级初榨橄榄油，加上额外的服务
•海盐和胡椒，季节
•4个红洋葱，去皮，切成不规则形状的楔形
•⅓杯鼠尾草叶
•150g戈尔诺佐拉或蓝奶酪，粉碎成碎片
方法
烘烤洋葱
将烤箱加热至150°C。用烘烤纸线一条大型烤箱盘子。将蜂蜜，醋和1汤匙油的碗和1汤匙与盐结合在一起。
加入洋葱和折腾到外套。将混合物倒在托盘上并放入烤箱中一小时，半途而废。从烤箱中取出并允许冷却。
将烘箱温度增加到250°C。
对于面团，将干燥的成分混合在一起直至合并，然后加入一杯温水和油，并携带粗糙面团。揉约5分钟，直到面团柔软而光滑。转移到略微温暖，润滑的碗，盖上茶巾。在温暖的地方休息至少30分钟，直到面团的大小翻倍。将面团打开以去除任何空气，滚入长而薄的椭圆形，并放在大型烤箱托盘上。
用橄榄油刷到面团的表面，用一点海盐散射边缘，然后将洋葱压入表面。
在烤箱中烘烤10分钟或直到面团是金色和煮熟的。
在煎锅上剩余1汤匙油，在中等热量上。鼠尾草叶子叶，直到脆，大约一分钟。用奶酪和鼠尾草散布热的扁面包叶，在顶部淋上一点橄榄油。
亚当的提示
披萨面团冻结良好，将保持长达三个月。将面团卷成单独的球，冻结在托盘上，然后将它们储存在压封袋中。根据需要修改冰箱中的球或室温。