蓝眼三叶鱼(也叫蓝眼鳕鱼)味道浓郁，典型的厚鱼片与这种辛辣金黄的面包屑形成了完美的质感对比。
成分
3个大番茄，切成薄片
盐片
现磨黑胡椒
特级初榨橄榄油
2 x 600g去骨去皮蓝眼鱼片
5厚片不新鲜的酸面包，去皮
5凤尾鱼
1瓣蒜，磨碎
2茶匙茴香籽
1茶匙烟熏辣椒粉
两把欧芹叶，大致切碎
100克黄油,立方
4枝百里香，摘下来
1个柠檬，供食用
方法
1.预热烤箱到200度风扇强制或220度常规。
2.把切好的番茄放在浅烤盘里，撒上盐和胡椒粉调味，淋上油。
3.把鱼放在番茄上面，调味后放入烤箱约10分钟-时间取决于鱼片的厚度，但之后还有10-15分钟的烤箱时间，以使面包屑变脆，所以不要放太长时间。
4.在食品加工机中加入面包、凤尾鱼、大蒜、茴香籽、辣椒粉和欧芹，搅拌成粗糙的面包屑。加入黄油丁，调味，再次快速搅拌。把面包屑均匀地撒在蓝眼睛上，撒在百里香叶子上，淋上一点油。
5.再煮10-15分钟，或者直到面包屑变成金黄色，鱼熟了——如果有必要，可以用烤架把面包屑烤脆。配上柠檬和/或鸡蛋和刺山柑酱(这里的食谱）.