方法

1。把黑米和白米混合在一个碗里。用冷水冲洗，然后沥干水，再放回碗中。用新鲜的冷水盖住，放在阴凉的地方浸泡至少一个小时(或在冰箱里过夜)。

2.预热烤箱至180摄氏度(风扇强制160C)。把浸泡的水沥干，把米饭倒进耐热砂锅里——我用的是一个有盖子的深边玻璃耐热玻璃盘子——然后小心地从刚烧开的水壶里倒入800毫升的水。

3.把香兰叶子捏成一团，然后在每个叶子上打一个结。这样不仅能释放香味，还能防止叶子散乱，稍后更容易从热布丁中取出。把打结的叶子(或香草豆)塞进米饭里，然后用锡箔纸(或盖上盖子)盖上，烤40分钟。在烘烤的过程中，要揭开锅底并搅拌，以确保米饭不会粘在锅底。

4。与此同时，用一把大刀刮马六甲或棕榈糖。40分钟后，小心地从烤箱中取出，加入马六甲糖、蓖麻糖和⅛匙盐搅拌。再次盖上盖子，放回烤箱再烤30分钟，或者直到米饭咬起来变软——一定要检查一下，因为烹饪时间取决于你的菜的大小和深度。从烤箱中取出，放置半小时后即可食用;还很热的时候味道最好。

5.将椰奶倒入一个小碗中，拌入一小撮盐备用。

6.准备上桌时，捞出香兰叶(或香草豆)，用勺子把米布丁舀进碗里。在每个碗中间淋上一勺盐椰奶，这样就能把米饭“弄脏”。撒在椰丝上即可食用。如果你愿意，你可以在上面放些新鲜水果，尽管我个人不喜欢任何东西妨碍我享受柔软、舒适的谷物。