温暖的苹果挞具有出色的风味和多功能性，使其能够从家常到优雅转换。苹果需要闪耀，所以无论您使用的糕点或其他填充，请确保它们支持，而不是冲突。在这里，我用豆蔻和地面姜片轻轻地调味黄油杏仁糕点，但如果首选，您可以使用平等的含有频率或肉豆蔻的衡量标准。
原料
豆蔻酥皮糕点
种子从5个豆蔻荚
1茶匙姜
50g杏仁
200g普通面粉
50克糖粉
150克黄油，软化
2中等蛋黄（来自60g鸡蛋）
3茶匙冷水
为了填充
7或8个甜点苹果*
25克黄油
一个柠檬的磨碎的热情和果汁
2中等蛋清（来自60g鸡蛋）
75克蓖麻糖
75克地杏仁
75克塔希尼，搅拌直至测量前平滑
额外的糖
剩下的糕点或羊水杏仁完成
*使用甜味的苹果，称为甜点苹果，因为它们在煮熟时握住它们的纹理，几乎透亮。
方法
1。为了使脱俗，将豆蔻种子研磨到带有砂浆和杵的粉末，然后与地面姜，杏仁，面粉和糖粉混合在混合碗中。在黄油中擦拭然后用水混合蛋黄并通过这效果。糊状物将非常柔软粘稠，但只需将其舀到一张不粘纸上，将纸张折叠在其周围的纸张中以形成双厘米高的板坯，然后冷却至坚定。在推出之前，让它在室温下轻微软化。这种冷静休息有助于面团轧制的最佳一致性。
2。用糕点排行25厘米的圆形，深槽槽锡，直到坚定。用烘烤重量的非棒纸系列用烘烤重量（150℃）（150c风扇）盲烘烤约40分钟，直至略微着色，在20分钟后取出纸张和豆类，以略微擦拭纸张。
3.对于填充，剥离，芯和将苹果切成苹果并用黄油，柠檬汁（烧烤）和糖，味道，味道，直到汁液蒸发，苹果柔软。击败白人，糖，杏仁，热情和塔希尼，直到平稳，然后在糕点的底部蔓延。将苹果舀在顶部，用扭曲的糕点或碎片杏仁装饰，然后在170℃（150℃）烘烤25分钟或直到苹果下的填充物。
4.用冰糖的粉尘提供温暖，少许aperol乳蛋糕或奶油fraiche。