这种烹饪方法是由纽约锡拉丘兹的盐工在19世纪发明的。在浓盐水中煮土豆会让土豆的外面有一层薄薄的盐皮，而盐和黄油是土豆真正需要的。
成分
3 / 4杯盐
1公斤新土豆，洗净(不去皮)
2汤匙平叶欧芹，切碎
50g黄油，融化
方法
1.在一个大到足以煮土豆的无反应锅中倒入2升水，加入盐搅拌成浓盐水。加入土豆，用文火慢炖。
2.炖大约30分钟，直到土豆变软(用刀插入土豆应该很容易进出)。沥干水，在滤锅里静置几分钟，直到表皮上出现白色的咸味外壳。将热土豆放入盘中，撒上欧芹。淋上一点黄油，把剩下的融化的黄油放在旁边。
亚当的提示不要尝试用切成块的大土豆来做这道菜，因为没有皮保护，切好的土豆会吸收太多盐。但是用带皮的小土豆，比如鳕鱼或皇家蓝土豆，效果很好。
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