这些三文鱼肉馅看起来比实际上要精致得多。没有什么比把美味融合在一起，然后铺在美味的法棍上更好的了。
成分
½杯白葡萄酒
1个柠檬,切
1月桂叶
1茶匙黑胡椒子
200克去皮三文鱼片
75克黄油
1个eschalot(法国葱)，切碎
2汤匙蛋黄酱
2汤匙莳萝丝
1汤匙切碎的香葱
盐、季
1个法棍，供客人享用
橄榄油，细雨淋
莳萝泡菜，上桌
方法
1.将葡萄酒、柠檬、月桂叶和胡椒子以及香草的边角一起放入一个小炖锅中，加入约2杯水，用小火慢炖。加入三文鱼，小火煮大约6分钟，直到刚好煮熟。将三文鱼从浸泡液中取出，放入搅拌碗中，切成薄片。加入2汤匙浸泡液，盖上盖子，冷却至室温。
2.把黄油放在一个小炖锅里，小火加热，加入橘子汁。煮大约6分钟，直到焦饼变软，但没有变成棕色。在三文鱼片中加入黄油和橙黄酱，然后加入蛋黄酱、莳萝和香葱。加盐调味，搅拌均匀。
3.根据口味调整调味料，然后将混合好的三文鱼放入小模子中，用勺子的背面压紧包装。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少一个小时。
4.配上厚的烤法棍片，淋上一点橄榄油，和一些大的莳萝泡菜。