用这个简单的棒式搅拌器自己做蛋黄酱。但如果你不想被打扰，在商店买一份好的蛋黄酱是完全可以的。新鲜的生鲑鱼和芳香的香草的组合是奶油蛋黄酱、松脆的苹果和块根芹的完美搭配。
成分
¼块根茎
一个史密斯奶奶苹果
200克生鱼片级三文鱼
四分之一杯切细的香葱
2汤匙切碎的莳萝
1头卷心莴苣，去叶切成杯状
柠檬或酸橙楔形，上桌
蛋黄酱
一个鸡蛋
1汤匙第戎芥末
1汤匙柠檬汁
盐，用来调味
一杯葡萄籽油
方法
1.做蛋黄酱时，把鸡蛋打到一个高的容器里，把剩下的材料放在上面。把搅拌器一直推到容器的底部，慢慢地把搅拌器拉到顶部，把油混合成奶油蛋黄酱。
2.将块根芹和苹果切成片，切成细火柴棍。三文鱼切丁。
3.将三文鱼、块根芹、苹果、香葱、莳萝和蛋黄酱混合均匀。在每个生菜杯中放入大量三文鱼馅料。