明智地选择你的辣椒时这酱——他们的热量决定你酱会打击你的顶部或添加一个柔和的嗡嗡声的热量。
成分
500克新鲜的红辣椒,大致切碎(大的红辣椒,鸟瞰和哈瓦那人或两个)
十干的红辣椒,撕裂
100克樱桃,pip值删除和肉减半
4蒜瓣,大致切碎
大约1个棕色的洋葱,去皮,切碎
30克盐
¼杯白醋(60毫升)
施法者糖2茶匙
方法
1。将辣椒、樱桃、大蒜和洋葱在一个大玻璃容器。煮1升的水用一个大锅,让它冷却不冷不热。把盐,确保它是完全溶解。这使得3%的盐水溶液。在辣椒倒入足够的盐水混合,并将一个盘子或碗重量上保持淹没在盐水混合物。容器上盖上一块干净的茶巾,置于阴凉黑暗的地方为一个星期。
2。一周后,菌株固体从盐水,盐水保留。固体在搅拌机,加入醋和砂糖和高速混合泥非常顺利。添加尽可能多的盐水的酱汁,你喜欢的一致性。转移到无菌玻璃瓶子。
亚当的提示保持你的热酱汁放在冰箱里。定期打开红酱,因为它将继续发酵。如果太多的气体积聚,瓶子可能会爆炸。你可以停止发酵的巴氏灭菌酱汁(沸腾的瓶子,或者煮酱本身)但我更喜欢保持生物活性。
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