这道美味的一锅鸡肉菜是西班牙语世界的家庭最爱。
成分
6块鸡腿肉排
胡椒，用来调味
1茶匙盐
¼杯特级初榨橄榄油
1个棕色洋葱，切成细丁
1个红辣椒，切成细丁
3瓣大蒜，大致切碎
1汤匙番茄酱
3个西红柿，大致切碎
1汤匙烟熏辣椒粉
2茶匙孜然
1茶匙干牛至
2片月桂叶
2杯中粒或长粒大米
1升鸡汤
1 / 4杯切碎的欧芹，上桌
柠檬角，上桌
方法
1.用胡椒粉和大约一半的盐调味鸡腿肉排。用中火加热一个大的低盖砂锅，加入大约一半的油。把鸡肉煎成褐色，然后从锅里拿出来。在不洗锅的情况下，加入剩余的油和洋葱、辣椒和大蒜。用剩下的盐调味，定时翻炒，大约8分钟。加入番茄酱和番茄，再煮5-10分钟。
2.加入辣椒粉、孜然、牛至、月桂叶和米饭，搅拌至米饭被包裹。把鸡肉放回锅里，把肉排放进米饭里。加入鸡汤，慢炖。将火调至极低，盖上盖子。煮15分钟，然后关火，再放置5分钟，然后取出盖子。上桌时，可以撒上欧芹和一些柠檬角。