无论你是由于当地商店的新鲜食品短缺而在购物，还是因为你在家隔离或应对COVID，无法获得健康的新鲜农产品都是令人沮丧和担忧的，特别是当你想要吃得尽可能好吗来支持免疫功能
虽然新鲜通常是最好的，但要注意的是，我们吃到的许多食物并不总是像我们想象的那样“新鲜”。不能买到你经常买到的新鲜面包、鱼和蔬菜并不需要成为一个问题。这些聪明的交换可以让你在其他方便的选择中找到新鲜农产品中的所有营养。
丹妮尔·阿尔瓦雷斯的柠檬鸡肉和米粉炖汤用的是鸡腿(经常被忽视的鸡肉)和冷冻菠菜，从柠檬(这里的食谱）.照片:威廉Meppem
绿叶蔬菜
如果我们根据营养价值对食物进行评级，你将很难找到像菠菜、羽衣甘蓝和火箭菜等绿叶蔬菜一样有营养价值的食物。特别是富含关键营养成分和强大的抗癌特性，理想情况下，我们应该每天至少吃一份绿叶蔬菜。
值得注意的是，绿叶蔬菜中的营养成分不是非常稳定，这意味着它们一旦被收割就会失去一些效力。这意味着冷冻品种是食用这些食物的一种聪明方式，因为它们是在收获时速冻的，保留了较高比例的营养成分。
所以，去超市冷冻区购买每周的羽衣甘蓝和菠菜和等待新鲜的羽衣甘蓝和菠菜一样好，如果不是更好的话，而且价格合理。
蛋白质丰富:红辣椒炒黑豆配鸡蛋(这里的食谱）.照片:威廉Meppem
瘦肉
在过去的几周里，肉类和鸡肉的需求特别高，许多超市的货架在下午晚些时候就空无一物了。瘦肉和鸡肉是饮食中富含优质蛋白质的两种天然来源，每100克瘦肉和鸡肉的蛋白质含量为20-30克，而大多数植物性蛋白质的含量只有瘦肉和鸡肉的一半。
几个鸡蛋就能提供16-20克的高质量蛋白质，或者如果你选择素食豆类玉米片或辣肉酱，配上糙米或玉米，你就能吃到一顿低卡路里的饭，但仍能提供10-15克完整或平衡的蛋白质。
贝类
当我们离家很近的时候，新鲜的夏季贝类并不总是那么容易找到或储存，而且会很快从菜单上溜走。
贝类，包括牡蛎、贻贝和大虾，是许多关键营养物质的丰富来源，包括锌、铁、Omega-3脂肪和碘，所以不要害怕选择罐装牡蛎和贻贝作为蛋白质和营养丰富的膳食添加物。
冰冻澳洲虎虾在大多数超市都能买到，可以很容易地加入晚餐中，同时保留了新鲜虎虾的所有营养。
鱼片
另一种在超市很难买到的新鲜食物是新鲜的澳大利亚海鲜，尤其是大西洋鲑鱼。
相反，你可以选择冷冻鱼片，并确保这顿富含蛋白质的晚餐，但不要忘记，罐头鱼，如金枪鱼，鲑鱼，鲱鱼和沙丁鱼，是在没有新鲜鱼时获得蛋白质和omega -3的一种经济有效的方式。
夏天的水果
现在是颜色鲜艳、富含维生素的核果的季节，但可及性和需求可能意味着你能享受到的新鲜水果比平时少得多。
虽然有很多罐装的选择，但许多品种都通过浓缩果汁添加了糖，而且当我们只买果肉时，水果的总体密度要高得多。
干果也没有整个水果那么大，很容易吃多(而且特别甜)。
由于这些原因，如果水果供应短缺，你最好的选择是购买冷冻水果。浆果、芒果、菠萝，甚至石榴和樱桃都可以速冻，其营养含量与新鲜浆果一样高。
颗粒状的面包
由于越来越多的人在家准备午餐和早餐，超市的面包店货架可能会在一天的早些时候被抢购一空。
如果你有时间和意愿，你可以自己烤面包，但别忘了，还有很多脆饼和饼干，搭配你最喜欢的配料，是一顿美味的午餐。
根据经验，谷物越多越好。糙米和玉米蛋糕也是不错的选择，上面点缀着煮鸡蛋、罐头鱼、烤豆或牛油果。
Susie Burrell是一名经过认证的执业营养师和营养学家。