方法

将温水放入混合碗中，在糖，米淀粉和酵母中搅拌直至溶解然后加入面粉并混合到面团中。盖住并留下10分钟，然后轻轻揉捏面团直至光滑。

再次重复此盖子休息和捏合常规，然后将面团分成八个100克（用于超级BaO）或120克（常规尺寸）。将这些牢固地滚成整洁的球，盖住并留下10分钟。

将每个球滚入约1cm厚的圆盘，用少量面粉刷掉每个盘的顶部，用油折成两半。将每个人放在托盘上的非棒状羊皮纸上（我使用小纸蒸笼衬垫），用面粉的灰尘，松散覆盖并留下一倍。

将上升的宝在竹蒸笼和蒸汽中放置10-12分钟，直到略微坚定。稍后，可以立即使用，或凉爽，袋子和冻结。重新加热，轻轻微波或重新蒸汽直至管道热。

服务建议：与Dan Lepard一起服务加香料猪肉与味噌和苹果馅。

笔记：宝宝在家里稍微棘手，因为它们经常使用特殊处理的面粉，使纹理非常轻，纯白色颜色。厨师David Chang通过一旦面团略微上升，一旦稍微升起，就会逐渐发挥烧结粉末，这是一个伟大的主意，但没有搅拌机。我所做的是用一点米淀粉制作面团，以保持面包屑嫩，然后用额外的水来制作它们，所以它们更多。