Eight-texture巧克力蛋糕
彼得·吉尔摩正在演示他的招牌甜点之一——奢华的八质感巧克力蛋糕的制作过程。
你昨晚听到奇怪的“呼”声了吗?这是世界各地的厨师们松一口气的声音，因为2017年世界50佳餐厅榜单的后半部分下降了。wwwyabo2018
这51到100个姿势是作为主要活动的预告片发布的，今年的奢华仪式将于4月5日(周三)在墨尔本皇家展览大楼举行。
悉尼的码头这是迄今为止唯一一家上榜的澳大利亚餐厅，也是第9年上榜。彼得•吉尔摩(Peter Gilmore)的海滨餐厅从2016年的第98名上升了3个名次，但仍远低于2011年的最佳排名(第26名)。
澳大利亚厨师戴夫·派特的新加坡餐厅“烧尾”位列榜单第53位。
斜坡看来要第一次挤进前50了。丹·亨特的Birregurra餐厅于2013年12月开业，跳了22个职位2016年，美国从87岁降至65岁。Brae可能会加入维多利亚时代的Attica餐厅，它在去年33,2015年32．
来自澳大利亚的布雷特•格雷厄姆(来自伦敦莱德伯里)和大卫•汤普森(来自泰国纳姆)也有望跻身前50。
尼尔·佩里的Rockpool餐饮集团将于下周承办这一著名的活动，菜单上有来自Mooloolaba的金枪鱼、斯宾塞湾大虾、科芬湾牡蛎、弗林德斯岛扳手蟹，还有帕罗袋鼠和格里姆角牛肉。
如果你不是少数幸运获得邀请的人，整个仪式将在墨尔本联邦广场进行直播，费尔法克斯活动将在悉尼和墨尔本举行#50最佳演讲。
彼得·吉尔摩将于4月1日在悉尼歌剧院与Massimo Bottura(他的Modena餐厅Osteria Francescana目前是世界第一)、Dominique Crenn (Atelier Crenn，旧金山，2016年最佳女厨师)和Brett Graham(莱德伯里，伦敦)一起用餐。
在墨尔本，丹尼尔·哈姆和威尔·圭达拉(纽约麦迪逊公园十一号)，Gaggan阿南德(曼谷Gaggan)、Jordi Roca (El Celler de Can Roca，赫罗纳，西班牙)和Grant Achatz (Alinea，芝加哥)将于4月3日周一在Margaret Court Area聊天。全部细节在这里．
世界50家最佳餐厅51-100wwwyabo2018
51.Mikla,伊斯坦布尔,土耳其
52.日本东京的RyuGin
53.燃烧结束,新加坡
54.莱尔,伦敦,英国
55.Disfrutar *巴塞罗那,西班牙;获奖者:Miele One to Watch奖。
56.Nerua、毕尔巴鄂、西班牙
57.Faviken Jarpen,瑞典
58.Momofuku Ko，美国纽约
59.意大利里沃利的comal Zero
60.8½Otto Mezzo Bombana，香港，中国
61.Hertog Jan，比利时布鲁日
62.Quique Dacosta, Denia，西班牙
63.测试厨房，开普敦，南非
64.La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil，法国
65.比科，墨西哥城，墨西哥
66.埃斯特拉，美国纽约
67.Benu，旧金山，美国
68.法国洗衣店，扬特维尔，美国
69.嗨šFranko *、Kobarid斯洛文尼亚;Ana roovic是2017年世界最佳女厨师
70.水,沃尔夫斯堡,德国
71.龙景轩，香港，中国
72.Schloss Schauenstein, Fürstenau，瑞士
73.南非开普敦的La Colombe
74.简，安特卫普，比利时
75.Sud 777 *墨西哥，墨西哥城
76.拉塞，里约热内卢，巴西
77.Martin Berasategui，西班牙Lasarte-Oria
78.印度口音，印度新德里
79.Maaemo,挪威奥斯陆
80.Le Cinq，法国巴黎
81.Maní， São圣保罗，巴西
82.Brooklyn Fare的主厨餐桌，纽约，美国
83.工作室Crenn *，美国旧金山
84.位于美国圣赫勒拿岛Meadowood的餐厅
85.Belcanto,葡萄牙里斯本
86.奥德特*、新加坡
87.Per Se，美国纽约
88.有问题*莫斯科,俄罗斯
89.*交融首尔,韩国
90.Manresa, Los Gatos，美国
91.英国伦敦圣约翰
92.双胞胎,莫斯科,俄罗斯
93.Le Chateaubriand，法国巴黎
94.Kadeau *丹麦哥本哈根,
95.码头,澳大利亚悉尼
96.美食家,巴黎,法国
97.寿司齐藤*东京,日本
98.Hedone,伦敦,英国
99.Florilege *东京,日本
One hundred.中*，巴西，里约热内卢
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