可怜的安娜Ros。在接下来的12个月餐厅的独特天才厨师篇Franko在斯洛文尼亚将穿插着质疑女性多于一个厨师。

必须是唯一的坏的一面被授予世界上最好的女厨师的龚2017近1000国际餐饮业法官对世界50最佳餐馆。wwwyabo2018她说,好的一面,利远大于弊。

“确认这样证明我在正确的道路,并保持向前推我,”她说。“我们正在建立一个新的斯洛文尼亚菜使用餐经验篇Franko真正独一无二的。”

此外,她能够回答那些问题需要一个世界上最好的女厨师奖当没有世界上最好的男厨师奖。

“男性和女性的区别厨师与传统的角色在我们的社会,不是食物的质量或技术技能,”她说。“我们都共享相同的爱和激情。”

一些奇怪的世界名人chefdom本年度世界50个最好的赞誉时适度的厨师在斯洛文尼亚人继承了丈夫的家庭餐厅,决定充分利用它。当世界上最好的女厨师是两个孩子的母亲,住在商店上面的前提,并做了16年。当她的日常生活围绕着如此偏远的一个小村庄,它没有一个生产存储。“这是因为每个人都在这里生长,厨师自己的食物,”解释了Ros。

当代舞蹈演员和前国家滑雪冠军团队,年轻的安娜是精通五种语言,和所有的外交生涯当她遇见了魅力,发布瓦尔特Kramar斜坡上。

当瓦尔特的父母放弃了他们的家庭餐馆,他们的儿子在2000年,Ros接管了餐厅的厨房,没有任何正规的烹饪培训。当被问及她的烹饪导师,她说,“我完全自学成才”。

没有成见的食品应“美食”,Ros只是煮熟是什么她周围的野蘑菇,高山鳟鱼、浆果、鲜花、甜,新鲜的牛奶和奶酪,草甸羊羔和森林蜂蜜。总有面食,充满了羊奶酪和牛奶搭配海螯虾和骨髓;或与雄獐鹿、贴梗海棠,羽衣甘蓝和贻贝。这是一个个人,衷心的菜嵌入在季节和土壤。

瓦尔特的酒窖,支持斯洛文尼亚生物动力葡萄酒和奶酪地窖,他年龄当地,手工Tolmin奶酪。”的主要思想篇Franko是保持传统,“Ros说。“我们已经建立了一系列严格的当地生产商,并把很多被遗忘的菜。”

但它一直在缓慢燃烧篇Franko全球的认可。世界上很少的雄心勃勃的美食家们开车坑坑洼洼的道路Kobarid的偏远村庄,三公里从高山意大利边境。2012年,ever-prescient巴黎食品记者亚历山大Lobrano长途跋涉,然而,提醒外界这个非常现实的人才。

从那里,Netflix注意,立即投入他们的一个迷人厨师的表纪录片的安娜Ros的故事。(通常是温和的厨师,她甚至没有见过完成的纪录片,直到她的客人是玛格丽特河美食逃脱去年11月,当她看着它,赤脚的,杯酒在手,瓦尔特和她的孩子们在露天电影院没说完酒厂的长满草的山坡上设置)。

最佳女厨师的传递接力棒从工作室Crenn安娜Ros的多米尼克•Crenn将在舞台上在世界上最好的50个奖项在墨尔本皇家展览建筑星期三,4月5日。两个厨师非常不同——Crenn是一个城市,成熟,善于表达,有魅力的和雄心勃勃的法国出生的圣方济会的——但它们共享相同的强度、质量驱动,创造力,勇气,最重要的是,坚持不懈。

尽管Crenn两个米其林星级餐厅没有(还)使它在50强名单,她工作奖,周游世界,指导学生,比赛来看,迷人的电视观众,给TED演讲,提高地狱后小时。Crenn使用它作为一个跳板为她和她的业务。

安娜Ros会做同样的事情,虽然她说,她是“沉默”一周时告诉这个消息。yabo07“我感到困惑,”她说。“害怕,甚至”。She aims to use her new-found fame to put Slovenia and its food on the map. "There will be a lot happening," she says, then pauses. "But not too much."

而不是提高地狱颁奖晚,她更有可能发出叮当声安静的玻璃Rojac Malvazija葡萄酒与瓦尔特,确保孩子们在床上,默默的梦想是什么。

篇Franko, Kobarid、斯洛文尼亚、hisafranko.com

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