世界50家最佳餐厅2019年:没有澳大利wwwyabo2018亚,嘘嘶嘶作响

森林,来自Mauro ColaGreco的餐厅Mirazur。
森林,来自Mauro ColaGreco的餐厅Mirazur。照片:Eric Wolfinger

尘埃从第18届年度世界50届世界50次最佳餐厅奖励仪式上定居,于6月25日在Sizzling Singapore举行wwwyabo2018。法国Mirazur已被加冕1号而且唯一一个在舞台上说什么澳大利亚人的事件主人Annabel Crabb,他看起来像一个闪闪发光的霓虹珠宝盒中的芭蕾舞短裙芭蕾舞演员。

它总是一个令人着迷的一瞥,这是一个非常奇怪和超现实世界的迷人,因为来自全球的顶级厨师像一个功能失调的家庭一样,俄罗斯厨师在看起来我的夹克上散步着“自我必须死”,Tetsuya Wakuda Dishes Up鱼子酱Nigiri,每个人都谈到了善良和多样性。

来自Mirazur的团队在新加坡的舞台上。
来自Mirazur的团队在新加坡的舞台上。照片:提供

但是今年是一款游戏更改者,作为W50B的组织者,伦敦媒体公司威廉·瑞德·瑞德,致力于大约大约大约举办的欧洲信任,男性主导的系统,这些系统多年来一定。

没有澳大利亚,嘘嘶嘶声

6月19日的释放餐厅编号为51到120,打破了澳大利亚两家最wwwyabo2018热的最热情的坏消息yabo07已经摔倒了,Brae从58到101移动,Attica从20到84开始。我们的第三个最有可能的餐厅没有迹象,码头

Host Annabel Crabb(右)将Virgilio Martinez和Pia Leon从秘鲁举办,颁奖以获得最佳奖
Host Annabel Crabb(右)将Virgilio Martinez和Pia Leon从秘鲁展示,南美洲最佳餐厅奖。照片:提供

自2002年推出世界50次最佳名单以来,澳大利亚在列表中没有一家餐馆。(在就职名录上,我们没有少于三大球员:27,Tetsuya的墨尔本的花鼓在第4号,No.4。)

具有讽刺意味的是,使纳入标准更合法的规则 - 选民必须在他们投票的餐馆中用餐 - 是澳大利亚的最大敌人。wwwyabo2018随着大多数投票学院的一天飞行,世界50个最佳永远不会成为世界顶级餐厅的真实名单。wwwyabo2018

虽然我们在我们上面时爱清单是不成熟的,但是当我们没有时,讨厌它,但它不是酸葡萄说这些数字堆积在澳大利亚。

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Quay的彼得吉尔莫尔略微说,我们应该停止考虑50个最佳基准,以及澳大利亚代表世界美食的地方。因为他发布在社交媒体平台Instagram上,“拥有海外的这个名单的超过95%的选民,而且他们不太可能访问澳大利亚的事实是有资格投票,这是一个小奇迹任何澳大利亚餐馆都有清单。“wwwyabo2018

一个罢工和你出去了

从现在开始,一旦一家餐馆拍摄了第1点,就会再次制定清单。whaaat?你的意思是厨师必须工作10年才能到达名单的顶部,然后落在他或她的剑上并从名单上消失?这很疯狂。

Dominique Crenn的Atelier Crenn在第35号首次亮相。
Dominique Crenn的Atelier Crenn在第35号首次亮相。照片:Stephanie Hua

这意味着今年的名单没有Celler de Can Roca,没有Massimo BotturaOsteria Francescana和没有纽约十一麦迪逊公园(这使得它更加削减阿提卡br码头无法获得一个地方)。

根据Lisa abendend的时间杂志,它是顶级厨师,如丹尼尔悍马和按摩瓶,为改变而争论,争论它会“拆卸顶部”,并允许更具活力和自由流动的清单。当然,大多数厨师排名在他们下面同意。

为了从名单中弥补他们的失踪,组织者已经授予了名人的名称“最好的”状态。“这不是完全消除它们,但它们将以许多不同的方式荣耀,”勒伯纳丁的Eric Ripert(目前排名第36)解释了奖项的一些发言人。“它尊重他们。”

厨师Jose Andres在他的餐馆,中国辣卡诺,华盛顿特区。andres赢得了美国快递图标奖。
厨师Jose Andres在他的餐馆,中国辣卡诺,华盛顿特区。andres赢得了美国快递图标奖。照片:Scott这样

但是,毫无疑问,当你实际上没有殴打最佳的人时,它会减少一项是第1的成就。

金钱和世界的50最好

座位上的屁股怎么样?当El Celler de Can Roca于2013年首次宣布世界上最好的餐厅时,它在24小时内收到了200万美元的预订申请。即使在今天,当有这么多不同的餐厅资源时,该名单仍然是经济力量。

作为Stemime的Bertrand Grebaut(15)说:“列表中的是什么意思?这意味着电话戒指。这意味着我们获得了年轻的食客和更多的亚洲食客。这是一个时刻的美食世界的照片。”

那么这些餐馆将发生什么呢?wwwyabo2018敏锐的美食家旅行者寻求在纽约烹制的顶尖景点将不再看到十一麦迪逊公园。它已经死了。当然这是厨师的自己的目标?但厨师丹尼尔悍马似乎非常高兴他的死刑。“这不可能永远是我们的时刻,我们很乐意每年都不竞争,”他在奖励的媒体会议上说。这是一项慷慨的行为。

所有这些都让今年的真正赢家不是Mirazur,但NOMA的NOMA(其新的化身被认为是一个不同的餐馆,因此是符合条件的。通过进来,它可以留在明年的清单上,并播放 - 智能移动。

性和世界的50最好

今年,在投票小组(50%,50%,50%的妇女)的前提下,性别平等在男性厨师和妇女的前提下,来自Venus。更强大的女性代表对由女厨师领导的餐馆的低层影响几乎没有影响,仍然是五个。wwwyabo2018(妇女表决就像普通人一样,显然是。

双胞胎!更多的双胞胎!

圣佩勒格诺州和撤销潘纳水(奖项赞助商)必须有一些东西。今年培养了多套兄弟甚至两套双胞胎,包括在莫斯科的相同的双胞胎Ivan和乳房花园(排名19),德国出生的托马斯和Mathias Suhring在曼谷的现代德国餐厅苏文兰,排名45.在意大利Lake Garda(78)的Lido 84的Lido 84中加入Miele One的获奖者,以及意大利Le Calandre(31)的Massimiliano和Raffaele Alajmo,难怪他们称之为兄弟情谊。

善良是新的觅食

这是一个很好的新节。曾经是嫉妒,竞争和自我的莫拉斯,现在是一个温暖的嗡嗡声,在哪些多样性,包容,青年,年龄,女性,移民和城镇的每一位其他少数民族都是被拥抱和庆祝的。美国快递图标奖的获奖者,西班牙语美国何塞·安德烈斯并没有在这种新的觅食后运动上追赶,就像一些。他领导它。通过他的世界中央厨房,他可以帮助统一宽大的救灾。“我们不等不及被邀请,”他说。“我们只是进去开始烹饪和喂养人。”他对厨师的信息很简单。“我们只是为了少数烹饪,”他说。“我们必须学习如何为许多人做饭。我们必须发表声音。”

Jill Duplyix和Terry Durack作为新加坡旅游委员会的客人参加了世界50家最佳餐厅。wwwyabo2018