那是意外的一年。谁知道我们将能够从一家三人餐厅订购外卖食品（六便士）？

一家餐厅将在库吉开业，要求35美元的鱼子酱颠簸和180美元的盐烤泥蟹（咪咪的）？尼尔·佩里（Neil Perry）将从他传奇的罗克浦（Rockpool）团体中左转去做一个非营利性社会企业（希望交付）？

现在，Barangaroo的Hamish Ingham以苦艾酒风格银行在没有眉毛的情况下，被任命为八人莲花餐厅的总经理。

英厄姆（Ingham）经常走过少的道路，从比利·夸（Billy Kwong）的主厨师到他的袖珍开创性酒吧H.

他一直在忙于与厨师克里斯·郑（Chris Cheng）一起工作，开设了一个新的“中国小吃”晚餐莲花的chi在Barangaroo，以及Lotus Double Bay，带Lotus Dining Head Chef，Chris Yan，彼此之间。

Double Bay是一个有趣的选择，因为它是从昏昏欲睡的十年中出现的，伍尔沃斯（Woolworths）在新南路（New South Road）的一侧唤醒了，另一侧是耗资2亿美元的Cross Street重建。

这家餐厅在酒店洲际酒店的零售空间旁边滑倒，看上去像是一家牛排馆，上面添加了Chinoiserie。

现在不是时候把所有东西都扔出去并进行200万美元的装修，聪明的设计师梅利莎·科利森（Melissa Collison）将甘蔗，灯笼和深红色轻轻地插入了G先生的深色木制殖民装饰中。

Yan在上海郊外的一个小村庄长大，他说他想给Double Bay带来正宗的上海用餐体验，因此菜单上带有区域经典，例如Pig's Ear Salad，Jasmine Tea-Smoked Duck和Kung Pao Pao Chicken。

它是莲花，有饺子 - 漂亮的 - 以及来自土著食材的客串（可能是英厄姆干预）。

例如，鸭子带有戴维森李子酱，让人联想到比利·夸（Billy Kwong），茉莉茶和姜芝士蛋糕上面放着手指石灰。

饺子之间已经很长时间了，所以我订购了尽可能多的东西。小鲍猪汤饺子（$ 12）是皮肤薄且制作精良的，明亮的菠菜绿色饺子（14美元）具有可爱的菠菜和Warrigal蔬菜混合物。

猪肉和大蒜的饺子有点暗淡，玉饺子需要更好的虾，但是新创建的siu mai（12美元）很棒，它们的鸡肉充满了泥土泡菜。

双湾当地人正忙着检查这个地方，每个人都知道房间里的其他所有人。

优雅的玻璃器皿保留给我的2018年AdeléPinotGrigio（$ 15/$ 75）的浅色香料和石头果品质，但Heathcote的Galli Estate，但啤酒装在玻璃罐中，使您感到自己觉得自己是在罐中喝酒的。

欢迎的餐厅经理金·海奇尔（Kim Hyunchul）几乎用几种不同的调味料滑落我，以防我从缺乏辣椒（包括非常昂贵的XO）中消失。

总体而言，正是上海和四川影响菜单的差异点。切成薄片，腌制的鸡肉（18美元）的手指均具有皮肤和骨骼完整的完整性，果汁与Mei Kwei Lu Rose Wine轻轻地“醉酒”。

皱纹，炸绿豆，上面撒上碎猪肉和中国橄榄（22美元），越来越像地狱一样，炸炸肉排的西班牙鲭鱼潜伏在浓郁的大豆，辣椒，辣椒，大蒜和发酵粘性米饭中（38美元）。

但是，一家上海餐厅的真正测试是红色的猪肚（$ 35），在shao hsing烹饪葡萄酒，黄色岩石和红色和淡大豆中慢慢煮熟，直到嫩。它被称为港口猪肉，它可以是一种神奇的菜，猪肉脂肪像果冻一样柔软而颤抖。不是那样，但这完全令人愉快。

Lotus Double Bay应该做得很好，因为它是为Double Bay的人口统计设计而设计的，它的投入度并不高，并且是一个舒适且可容纳的用餐场所。那里并不奇怪，在这一年的这个阶段，这是一种解脱。

低下

莲花双湾

地址：洲际悉尼双湾，33 Cross Street，Double Bay 33号商店，02 9052 1100，lotusdininggroup.com

打开：午餐星期五从中午开始；每天下午5点晚餐

饮料：年轻的亨利斯啤酒（Henrys Beer），Australiana鸡尾酒（Davidson Plum Negroni，“ Kangaroo” Martini）和Sommelier Matt Stewart的综合酒单，有一些顶尖的笔纸。

素食主义者：有用的饺子和共享菜肴

成本：两人约140美元，加饮料

分数：当行业找到自己的脚时，得分暂停了。