Joost Bakker已经吐了。这位花商和可持续发展斗士穿着标志性t恤和牛仔裤，站在一块红色的待售板前，宣布了在他身后的空地上建造实验性离网住宅的计划。这片空地位于距离墨尔本一小时车程的卡利斯塔镇(klista)。
随着Bakker看到它，他在近两年的恐怖症们遭受了官僚主义繁华，持续延误和昂贵的变化之后，他一直被带来了。“当你把那么多时间和精力放入它时，我不认为我会克服一段时间，”他说。“我对这个网站有这样的梦想。这将是未来20年的现实。”
他的心情是一年多的秋天的脸上的一天 - 黯淡的天空，有点尼斯，叶子在转弯时 - 当一个乐观的巴克斯站在同一个地方，概述了他现在已经上面的那些雄心勃勃的梦想。市场。
在净化土地,加德士加油站经营十年前,勾勒出他自己理想的一系列多层次模块化住宅(“未来洞穴”)他的设计,其中包括一个fish-filled aquaponic系统和蠕虫农场将有机废物转化为绿色屋顶种植有机食品的新土壤。
才华横溢的Oakridge葡萄酒丈夫 - 妻子厨师队马特石头和Jo Barrett都是为了居住在自我维持的结构上一年 - 拍摄纪录片 - 证明他们可以使用房子来创造滋养，浪费- 从他们培养的内容饮食。
更重要的是，这个名为“新荷兰”的项目直指贝克的内心世界。生态战士一直以来都有把我们城市和郊区的屋顶改造成富有生产力的城市农场的想法。
我们的食物系统是污染、荒野破坏的主要原因，最糟糕的是，它提供了让我们生病的食物。
从年轻时，Bakker - 曾与父母迁移到澳大利亚，并于1982年与父母兼父母和三兄弟迁移，九岁 - 召回的召回被环境和浪费着迷。
在家庭的花卉农场成长，他被效率低下，不生产的方式击中了所设计的。“当我开始以这种方式开始思考时，我是12或13岁，多么愚蠢（我们的房子）是多么愚蠢（我们的房子），”别致的Bakker。
这是这思想也是如此，这也是一名年轻的花店，开始融合了一个上周材料的混合，并发现了他为墨尔本餐厅创造的令人惊叹的花卉设施，如阿提卡，罗泊尔和斯托克屋。wwwyabo2018
它也成为了一些Bakker非常公众，高型的无废物餐厅项目的催化剂。它始于十年前，温室由Joost是一个三个月的弹出窗口，由墨尔本联邦广场的回收和可回收材料制成，提供屋顶花园，供应餐厅。
其他温室，遵循珀斯（2009）和悉尼（2011），在2012年墨尔本再次出现2012年食品和葡萄酒节之前。这提示Bakker推出澳大利亚的第一个无垃圾餐厅，筒仓，它堆肥剩下的任何东西。然后他把这个地方变成了汤食堂，叫做妓女，其中从其他餐厅使用骨骼和剩菜以制作肉汤。wwwyabo2018
“这是关于看我们建筑物的基础设施，作为我们来源我们的食物的方式，”巴克说。他在他看到世界的方式中致富了他的荷兰遗产，尽管他在澳大利亚的早期唾弃它以吸收它。他的家园长期以来依靠受控环境 - 一种人工堤坝系统 - 防止它被淹没。“荷兰对我的思考和我的作品有很大影响，”他说。
当然，Bakker的成功与他的项目源于创意的条纹，渴望设计 - 对他的工作有一种艺术敏感性和简单的美丽。它不仅在他的植物或敌意结构中，如温室，以及他在蒙布尔克的家里，他和他的妻子和两个女儿住在一起。在过去的几年里，墨尔本杯狂欢节弗莱明顿赛马场的雷克萨斯鸟笼大炮一直在挥动赛马。
“如果我留在荷兰，我想我最终会在一个创意学校，学习艺术，”巴克斯说。“我是一位艺术家。”一小段时间，他娱乐了这个想法。他甚至在2000年代初有了几个展览。
不出所料，六岁时，他母亲带他去当地一位艺术家那里上课，巴克至今仍珍藏着美好的回忆。“我唯一想做的就是画画，”巴克回忆道。“他教我如何画画，让我看到光、纹理、阴影和风景。”他的母亲在业余时间喜欢画画和素描，还陪着一个年轻的面包师去画廊和二手商店，在那里，他对艺术和回收利用的鉴赏力越来越高。
不过，正是在澳大利亚，巴克学会了欣赏这片土地，以及我们如何利用它。甚至在上学的时候，他就喜欢看父亲和兄弟们在农场干活。“我觉得我是其中的一部分，”巴克说。“我喜欢帮助。我的工作服在书包里。”
现在，我们对土地所做的仍然是他的重点，但并不总是好的方式。贝克坚信，我们的饮食中缺少有益细菌——由于我们种植食物的土壤中缺乏丰富营养的蚯蚓——正在导致一系列疾病，包括抑郁和焦虑。“我们的食物系统是污染、荒野破坏的主要原因，最糟糕的是，它提供的食物让我们生病。”
这就是为什么做出卡利斯塔的决定如此艰难，因为他把他的项目视为一种解药。他的决定也罕见地引发了沮丧的贝克在社交媒体上的爆发，他在Instagram上坦率地发了一系列帖子，详细描述了过去10年里18个失败的项目中的6个，而他认为这些项目确实会发生。
除了新的荷兰，澳大利亚全国澳大利亚银行墨尔本总部设有屋顶农场，伦敦伦敦温室，一座激进的建筑，旨在在Eastland购物中心的秋千浪费，悉尼的Pyrmont桥上的可食用悬挂花园，使用周围的餐厅的土壤wwwyabo2018堆肥有机废物，以及女王维多利亚市场的玻璃废物回收厂。
“我不知道我有多紧张，直到我拉下别针，”贝克说，在他的厨房菜园汤在Monbulk的家。“我专注于努力实现某件事。我看不出那是……”
Bakker的社交媒体火炬引发了数千个“喜欢”和数百名评论。“我被反应谦卑，震惊了，”他承认。“我在某种程度上感到惊讶，那么许多人跟随和兴奋的人，所以这真的吹了我的思想。”
不仅仅是一个野生动物经验，Bakker现在正在利用积极的反馈。Bakker突然负担过度的Kallista，正在利用他的空闲时间和精力来重新聚焦植物。他种植了开花的桉树，枫树和牡丹等，增加了他已经拥有的300多个品种，以完成15年前购买该街区的“最令人惊叹的花园”。
某种程度上，这是他的天性。他的父亲种植花卉和球茎，而他的祖父是个花商。巴克也承认，在他有时狂野而忙碌的生活中，鲜花始终是他唯一不变的东西。“每周，我都会在凌晨4点出门，带着鲜花早早地进城。到1点，我就做完了。”
贝克还帮助加大了使生奶销售合法化的努力。他认为，生牛奶就像富含细菌的土壤一样，含有能解决过敏、哮喘、自闭症和肠道免疫等健康问题的有益细菌。
“这是欧洲和美国增长最快的农业业务，”他说。“这是可持续的，不需要补贴，有一个巨大的市场，人们要求它。”
巴克说，由消费者和生产商组成的志愿者组织“澳大利亚原料奶运动”正在准备一个基于海外平台的全面立法框架，以允许原料奶的销售。“这是一个高度监管、安全的模式，可以缓解数千名苦苦挣扎、亏损的小规模农民的压力。”
尽管Kallista挫折感到“血腥沮丧”，但Bakker仍然有信心他可以在其他地方建立类似的闭环共生建设。他并不能作为一个选择来排除海外。“目前，我正在研究一些替代方法来实现原型，”他说。“我只需要搞砸了。”
如果这些项目还不够，Bakker正在伯伍德的砖厂购物中心的屋顶上帮助建立一个城市农场和餐厅，促进可持续设计、回收和零废物。
他表示:“我觉得过去25年就像是我的学徒，现在我只想继续执行自己的想法。”
“我毫无疑问，如果我们展示世界，我们可以长大的美好食物......并证明这比我们目前吃的更加营养 - 密集，并为我们提供我们所需的所有元素，我们需要帮助我们健康的健康生活，我认为这是一个游戏更换者。“