| 地址 | 硬件街123号墨尔本,维克3000 |
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这是“SILO BY Joost”(SILO BY Joost)的全明星演员，这是一家刚刚开业两个月的CBD咖啡馆，食物非常好。yabo亚博主页
这次活动的主角是Joost Bakker(与“toast”押韵)，这位荷兰出生的生态艺术家和垂直花园的创造者，他对可持续发展和设计做出了鼓舞人心的承诺，而不是说教。
有丹尼·科尔斯(Danny cols)，他在联邦咖啡宫(Federal Coffee Palace)和咖啡赛车(Cafe Racer)等咖啡馆拥有丰富的酒店接待经验;还有年轻的枪械主厨道格拉斯·麦克马斯特(Douglas McMaster)，他在米其林星级欧洲餐厅工作了6年，包括伦敦的圣约翰餐厅(St John)(提倡从头到头的用餐)阶段（实习）在距离来自诺玛至阿提卡的世界50家最佳餐厅。wwwyabo2018而且甚至没有提到Barista-Manager Trent Heffer和其余的能力，主要是男性船员。
所有这些天才聚集在一个狭长的、20个座位的空间里，创造了一个有创意的、令人兴奋的用餐体验，大多数活动都围绕着一张高公共餐桌，这张餐桌与开放式厨房一样长。
麦克马斯特可以给你讲一个关于简短菜单上每一种食材的故事，并探访过每一种食材的来源。几乎所有的东西都是可持续的、有机的、生物动力的，并且是本地的。
所有筒仓的有机废物都进入一个价值3.2万美元的脱水器，将100公斤的物质转化为10公斤的肥料，供餐厅的生产者或巴克在曼斯菲尔德农场使用。没有其他垃圾被运进来;来自舒尔茨有机农场的牛奶装在20升的不锈钢桶里，供应商使用回收的板条箱。
每一道“简单”的菜肴都令人惊叹。所有这些都是在贝克设计的，花盆形状的陶土陶器，或玻璃罐。
块根芹汤口感醇厚，有慢煮的洋葱和棕色黄油酱——黄油是在家里手工搅拌的。
糙米被做成酱汁浓郁、黄油味十足的意大利烩饭，配上8小时烹制的焦糖洋葱、有弹性的野生平菇、柔软的夸克(牛奶凝乳)和一些可食用的野花。
试试“韭菜、蛋黄、种子”(尽管麦克马斯特本周用韭菜代替了芦笋)，其中包括62度的绿鸡蛋(在真空恒温器中浸泡大约一个小时)，以及非常好的“芥末酱”，撒上烤种子和烤韭菜。哇。
浓郁的咖啡混合了来自巴拿马、巴布亚新几内亚和印度尼西亚的咖啡豆。酥饼和果馅饼之类的甜点是用新鲜面粉和更多的手工搅拌的黄油制成的。你可以尝到爱的滋味。
如果这是外出就餐的未来，算我一个。
Joost筒仓的
地址:市五金街123号，9600 0588,silobyjoost.com
开放:Mon-Sat 7 am-4pm
做……惊叹于低调的可持续发展精神
不要……期待马上有个座位——这个地方很小
菜……“四种谷物、甜菜根、牛油果”已经有了一群狂热的追随者，这是一种超级健康、超级食物式的沙拉，用红扁豆和法式绿扁豆、法罗果和藜麦做成。食用的沙丘菠菜，加上鳄梨和甜菜根，浇上上等油。
氛围……灯光昏暗，放松，还有点自鸣得意，就像你发现了一个绝妙的用餐秘密
价格…早餐,7 - 14美元;午餐,9.50 - 14美元;电源,14 - 19美元;糖果,$ 2 - $ 3
卡……美国运通MC V eftpos
授权……是的