在布里斯班的美食现场的惊喜中，杰拉德的小酒馆主厨本·威廉姆森（Ben Williamson）已被任命监督毅力谷地的菜单apo。
APO共同所有人约翰尼·穆巴拉克（Johnny Moubarak）表示，由于与管理层的“创意差异”，该酒吧和餐厅的前厨师布雷登·怀特（Braden White）离开了。
穆巴拉克说：“花了我们一段时间才使我们无法与布雷登一起工作。”他还在他与他的兄弟Elie和Mel拥有的投资组合中计算了Gerard的Bistro，Hatch＆Co和Laruche。“他是个好人，但我们的指示完全相反。我们祝他一切顺利。”
APO于1月开放，吸引了评论家和消费者的评论。怀特（White）是努萨（Noosa）里奇（Ricky）的河酒吧和餐厅的前行政总厨Noma的Rene Redzepi。
怀特的Apo菜肴的组成部分包括鱼骨敷料，鞭打的Stracciatella，发酵的Muntries，Bull's Blood和Sea Parsley。甚至凝乳和乳清也奔跑。
布雷登·怀特（Braden White）的栗色氮冻糕点处。照片：布拉德利·卡纳里斯（Bradley Kanaris）
怀特说：“我们只是分道扬，这还不错。”“ [Moubarak]男孩对Apo有一个远见，该Apo的目标是用酒吧小吃来饮酒人群。”
“他们希望饮料是杰出的，我就像，'好吧。酷。也许您只需要让一个初中的家伙或有人监督它。”
穆巴拉克（Moubarak）否认APO希望成为更多专注于饮料。
“ Apo不会作为集中饮料的场所工作。饮料很重要，但食物也必须是主要重点。我们希望整个星期的顾客，而不仅仅是在周五和周六晚上访问饮料。我们不会如果食物不重要，请从杰拉德（Gerard）参与其中的本尼·威廉姆森（Benny Williamson）。”
Apo，毅力谷。酒吧和餐厅被安置在一个前药剂师大厅中。照片：布拉德利·卡纳里斯（Bradley Kanaris）
一名竖起的杰拉德（Gerard）的小酒馆被授予年度Vittoria Coffee餐厅布里斯班时报2015年好食品指南yabo亚博主页。威廉姆森（Williamson）将继续参与杰拉德（Gerard）的小酒馆和杰拉德（Gerard）的酒吧，除了他的新角色监督APO菜单。
威廉姆森（Williamson）的Apo菜单从7月12日开始。
“这将很有趣，充满风味。与杰拉德的小酒馆完全不同，杰拉德的小酒馆更现代，澳大利亚人拥有中东元素”。
怀特不确定他在餐厅界的下一步。
他说：“我要度过一个延长的假期，并权衡一些选择。”“我有几个人在这个行业中给我打电话，看看我在做什么，但我想先和家人花点时间。”