外卖鸡——无论是烤、油炸、辛辣或烤,是几乎每个人都能说的语言。你可以啃鸡腿或两个独奏。你可以拿起整只火鸡的家庭在一个繁忙的周日夜晚。面和酱你最喜欢的部分是一个快速、方便的午餐你是否tradie或青少年。这不是巧合,几乎每一个澳大利亚郊区鸡店。
在墨尔本,有企业,已由一个家庭几代人,但一些新来者与沙拉,询问他们是否可以做得更好的采购真正的自由放养的鸟类或创新的烹饪方法,需要更多的时间,但在每一口。
我们看到大量的运营商从悉尼,在那里吃木炭鸡几乎是一项运动,向我们的选项添加宽度。台湾,纳什维尔,法语和黎巴嫩旋转。我们现在正式热外卖鸡,这些是我们的最爱。
新厄尔Jannah鸡在普雷斯顿。照片:韦恩·泰勒
El Jannah
他们如何得到他们的鸡那该死的烟?有什么秘方,让toum如此上瘾?你应该吃或使用“得来速”?这些都是对墨尔本人导航的相关问题El Jannah4月穿过新南威尔士边界和镇漆成绿色的。木炭鸡感觉首次亮相于1998年在悉尼郊区的格兰维尔,并赢得了许多粉丝的忠诚度,扩大到13特许经营权。现在轮到我们了。
El Jannah维多利亚时代的第一个是存储在一个前饿千斤顶在普雷斯顿和巧妙地使其前任的得来速”。如果你不发现汽车的队列,您很快就会看到霓虹灯绿灯意味着你时刻远离Lebanese-style木炭鸡,可以是(整体,15.90美元,包括toum)或彩虹的泡菜,塔博勒色拉、皮塔饼和下降。汉堡、炸鸡、皮塔饼包装和其他物品菜单,但鸡板是典型的秩序。
团队似乎不太准备热烈欢迎他们已经收到,所以你可能会感到一些员工的受损的神经。但是,请放心,当鸡了,很热,率直的,吃了还想吃的。
打开每日10 am-11pm 600大街,普雷斯顿,1800 491 838,eljannah.com.au
维克多丘吉尔的木炭鸡可以外卖(全部或一半),吃在酒吧,或者在热鸡卷去。照片:伯纳德Holbery
维克多丘吉尔
如果有一个华丽的方式做外卖鸡肉,你可以打赌肉店维克多丘吉尔是在它。所有者安东尼Puharich去的麻烦采购Josper烤肉店为他首次在墨尔本,一个英俊的机械连接Josper木炭烤箱和高潮,菜单栏,添加字符从箭头bistecca鱿鱼。标准Jospers在澳大利亚这些日子不那么罕见,但Spanish-manufactured烤肉店的版本是唯一一个在澳大利亚和Milawa鸡会变成金色,松脆的教训,用盐水浸泡,休息在木炭和烹饪。
你可以把一个整体(25美元)或一半(14美元)回家,而你在那里烤土豆,青豆,一块有Ossau-Iraty奶酪,甜点由内部糕点师和一瓶酒单,零售折扣30%。谈论简单的娱乐。
午餐在蛋糕上运行可能是鸡肉和肉汁辊(12美元),但是如果你对待你自己,在酒吧坐下,半鸡明快的绿色沙拉(38美元)只会与一杯白勃艮第和味道更好一些牡蛎开始。很容易就会眼花缭乱这炫目的肉店,指甲也基本知识,在一个体面的价格。
打开Mon-Sat 9 am-6pm,太阳朝九晚五。酒吧预订可用每日中午和下午2.15点;每天从中午外卖鸡可用。953大街,Armadale 03 9978 1968,victorchurchill.com
中心木炭鸡
保持走过Bentleigh集群的咖啡馆、野营商店,寿司斑点和律师的办公室,然后你会看到它:谦逊的餐馆印有标志Lilydale鸡。一旦你走进里面中心木炭鸡,你的眼睛会漂移两长无数个懒洋洋地把羊肉和同名的鸟在发光的煤。大约在同一时间,诱人的香气打你。不管什么时间或你有多饿了:你想要什么,吐痰。鸡Lilydale鸟盐腌48小时,可用作为一个整体(17美元),一半或四分之一。
调料很简单,但填料是一个惊喜:黄油饭胡萝卜和芹菜。肉有商标的温柔,只有在烤肉店可以产生缓慢旋转。沙拉选择比你会发现最多鸡店,我们计算六个类型,包括马铃薯和春天播种芥末和洋葱沙拉甜菜沙拉,但可以有多达12个。不过,很难忽略了笨重的土豆奶油烤菜热灯下坐着,直到黑暗的硬壳上烤。
打开Mon-Sat 11 am-8pm, 271 - 275年中心路,Bentleigh 03 9557 8755
Korr Jee外卖鸡是由Vue De Monde厨师,将唐,是谁把小时的准备到鸟儿创造非常松脆的皮肤和松树清新肉。提供的照片:
Korr Jee
餐巾和刀叉,这圣基尔达餐馆应该提供你的耳塞极端裂纹,爆发时咬到它的鸡皮。秘密Korr Jee的烤的脆壳等是一个漫长的干燥过程(12小时)和釉中含有少量的糖和伏特加,说老板将唐,前Vue de Monde厨师。他自己开了一家鸡店后不满意他在墨尔本能找到什么。
用盐水浸泡是至关重要的一步,锁在味道和水分,他说,在Korr Jee他确保南吉普斯兰鸟有好长时间浸泡- 16小时。烘箱烘烤后,一阵迷迭香鸡到达管道热(整体,30美元)。你可能会对你的ultra-creamy土豆泥和鸡汤里,用自家制作大蒜黄油或一粒小片精肉面包沙拉点缀着季节性蔬菜,如泡菜、烤花椰菜。
双方的艰苦的准备,电源和酱料是显而易见的,从令人耳目一新的变化往往是一个凌乱地准备快餐。经常变化的特殊板显示诸如鸡肉和蘑菇派,或者腰果鸡丁咖喱,酒吧是满热棕榈或质量精神苏士酒内格罗尼酒。如果时间是站在你这边,急速Korr Jee。
打开Sun-Thurs 11.30 am-9pm Fri-Sat 11.30 am-10pm, 92 b阿克兰街,圣基尔达,03 9939 9566,korrjeechicken.com.au
星期一,波利特,一个在克罗伊登Parisian-style鸡店在墨尔本的东南部,是由一个夫妻团队。提供的照片:
我的特
烤鸡店一样在法国城市咖啡馆在墨尔本,这种选择是质量。正是这激发厨师马克西姆Croiset和妻子劳伦打开一个郊区鸡店,这是一个超出澳大利亚是什么。具有讽刺意味的是,他们找到了一个位置在克罗伊登一个肯德基的对面。
Croiset法国的米其林星级培训厨房为我提供了一个坚实的基础,波利特的菜单,提供季节性沙拉与burghul像金色的甜菜,葡萄干,核桃和牛肉布吉尼翁,18牛腩,当然,鸡(整体,24美元)。Hazeldene供应鸟儿Croiset和团队盐水,腌在新鲜香草和大蒜,然后在烤箱烤,更甚至烹饪方法他们相信结果。
土豆是认真对待,有四个不同的菜在菜单上,包括佩佩的土豆,烤的鸡脂肪和顶部有葱,为了纪念马克西姆的祖父。还有啤酒遭受重创的芯片和土豆烤冒泡自家制作调味酱。酒吗?你可以带回家一个瓶子团队选择尤其是每道菜的菜单。其他方便的功能包括面包Dench和糖果,如柠檬酥皮小果馅饼。最大的问题是:当墨尔本会宠坏了鸡肉,商店像Mon,波利特咖啡馆的一样我们宠坏了?
打开Tue-Sat 11 am-8pm 11保罗街,克罗伊登,monpoulet.com.au
Nashville-style热在美女辣鸡鸡。照片:保罗·杰弗斯
美女辣鸡
墨尔本几乎不知道当厨师摩根McGlone和亚伦·特纳带回来的纪念品在纳什维尔:这座城市著名的香辣炸鸡。玩家在2014年格特鲁德街,美女刺激了炸鸡的狂热,尽管特纳和McGlone都离开,它仍然是一个首选的鸡擦灼热的香料在七种不同的热量水平非常规(两个)。
短期和锋利的菜单上的每一样东西——从腿,涂片指尖亮红色(21美元四和一方)与crinkle-cut芯片,鸡肉汉堡外卖。但如果你只需要抓紧时间走,你就会错过美国餐馆准备食物在红色的篮子,热情的员工和一个完美搭饮料列表支持脆自然葡萄酒的炸鸡。至于热吗?你在你自己的。
菲茨罗伊开放Tue-Sun 11.30 am-9pm,格特鲁德街150号,菲茨罗伊
CBD开放Tue-Thu 11.30 am-3pm 5 pm-9pm;Fri-Sat 11.30 - 9.30点,太阳11.30 am-4pm;伊丽莎白街147号,墨尔本。belleshotchicken.com
超级美味的公鸡
Northsiders发誓这菲茨罗伊北店当时间和能源短缺和晚餐不会让本身。Eleftheriadis家庭购买超级美味的公鸡九年前,把自己的邮票放在鸡店主食的阵容。与dimmies和季度chicken-and-chip包,你会发现每天的选择方面如manestra(米粒茄汁炖)周三。希腊甜点可能rizogalo,米饭布丁。但是不管星期几,柜子是晚上清除了。
早如果你黄金后,闪闪发光的家禽(整体,16.80美元),这是由腌制的肉在一个秘密的混合香料两到三天,与面包屑和填料的鸟类,保持湿润。他们熟燃气烤肉店,不是木炭,但如果这是一个协议的破坏者,总有最畅销的炸肉排汉堡。
球迷也喜欢原子弹,清真小吃的一个版本。通常装饰着烤羊肉串肉,鸡这功能。在阳光明媚的日子,爱丁堡附近的花园使一个很好的享受你的恩赐,也许与清爽的东西邻国黑心病&麻雀或公共酒楼。
打开Mon-Fri 10.30 am-8pm Sat-Sun 11 am-8pm Scotchmer街123号,菲茨罗伊北,2774年03 9486
热鸡项目,吉朗是亚伦·特纳Nashville-style热鸡场地。照片:盖尔·托马斯。
热鸡项目
不要被这个不起眼的名字:访问这个吉朗酒吧和餐馆是一个完整的感觉袭击。开了厨师亚伦•特纳的美食火后在纳什维尔,热鸡项目敬意和厨师的更新,城市的著名公式的热鸟,酱和侧面。无论你坐在或让你的鸡,你比选择的核心菜单问而已你赞成削减(22三美元,一边),热量水平(有五加一个非常规大热天叫路西法)和伴随像萝卜青菜和土豆沙拉。
如果你想去非常规,你将获得六个汉堡的选择,包括两个喘息——甚至不是鸡。特纳的其他扭曲纳什维尔鸡店增加了鸡尾酒,精酿啤酒和冰箱充满自然的葡萄酒,他认为对油炸鸟类的紧缩和盐,以及感觉完成的一个潜水酒吧摇滚音乐了11。当然,你可以吃一桶的翅膀在你的沙发上,但为什么不你想要完整的经验吗?
打开每日noon-10pm,有点Malop街84号,吉朗,03 5221 8977,thehotchickenproject.com
Chargrill查理的莫尔文新店。提供的照片:
Chargrill查理的
另一个最喜欢的从悉尼丰富的木炭鸡的场景,Chargrill查理的自开放以来赢得了墨尔本的东坎伯威尔三年前餐馆。去年12月增加了莫尔文门面。在商店沙拉这个词在每一位客户的嘴唇——业务专注于家禽的壮举。每个商店每天准备半打以上的选择,无论是查理的切沙拉,烤花椰菜和杏仁,或者一个明亮的凉拌卷心菜穿着大豆和芝麻。
鸟时,你可以去经典breadcrumb-stuffed鸡(20.90美元)或蝴蝶well-charred葡萄牙和烟熏辣椒调味品的暗示。都是煮熟的气体在高火但釉的葡萄牙语有三个选择(peri-peri,柠檬和香草,泰国),所有这些都是由内部。双方包括烤南瓜或炒饭,甜点如巧克力慕斯,炸肉排和那些喜欢他们的鸡肉碎,你可以看到为什么在悉尼有17个地点。在未来寻找更多的商店。
坎伯威尔和莫尔文开放每日上午9.30 - 8.30点,10前景希尔路,坎伯威尔,03 9882 8661;莫尔文Glenferrie路216号,03 9500 9110;chargrillcharlies.com
的看
西Footscray ferment-focused酒吧和餐馆酿造学冬天改变了方向,成为一个木炭鸡的目的地。素食肉饼,佛卡夏,自家制作泡菜,沙拉和Filipino-inspired冰淇淋三明治从当地人Kariton冰糕了菜单,和一切都是可用的。打开Thu-Fri下午4.30 - 9.30点,坐noon-10pm。Footscray,树皮街561 0413 955 478,zymurgywest.com.au
亨丽埃塔,悉尼机构结合最好的部分餐厅和木炭鸡的所有点击菜单,在温莎8月开幕。期待一个巨大的餐前小菜阵容,整个鱼煮熟煤,和强大的蔬菜。
El Jannah打开第二个Campbellfield墨尔本店。建设正在进行,预计将在2022年春季开放。
热鸡项目已经关闭了其长期位于弹出但第二个商店是在巴拉腊特工作。应该打开这个冬天的一部分城镇潘乔餐厅,Meigas餐前小吃酒吧和Fika咖啡馆。