墨尔本的意式冰淇淋店有一个秘密，这是那些乐天派冷冻食品消费者不知道的。

“我们是墨尔本唯一白手起家的人，”每次我做这篇综述时，我采访的每一个冰淇淋制造商都悄声说道。

几年前，这些话听起来是真的。一些规模较小的冰淇淋店现在已经拥有了自己的商业帝国，它们会走捷径来满足那些无法也不会停止尖叫着要冰淇淋的人群的疯狂需求。但在2018年，肯定不止有一个独行牛仔使用优质牛奶、新鲜水果和波泽蒂。

在我们开始谈论夏天最适合冷冻的地方之前，先快速回顾一下:意式冰淇淋是意大利冰淇淋的清淡版——牛奶、奶油、糖和鸡蛋(虽然不总是这样)，通常用坚果、果酱或水果调味。它与冰淇淋的不同之处在于，它的乳脂含量较低，这要归功于牛奶与奶油的混合，而搅拌速度较慢、食用温度较高，则会使其质地更致密、更有弹性。

Pozetti是用来保存gelati的冷藏罐的名字，它可以使gelati尽可能的柔软和新鲜。

最后，请记住，如果你想点泡泡糖冰淇淋，而不是有机冰沙，那是你作为成年人的天赐权利。

最好的

Piccolina

好的冰淇淋店用的是高端花生酱。这些人烤坚果，混合黄油，然后考虑把它加入到混合物中。真正的胶冻来到了山楂，它可能是这个城市最严重的胶冻。Sandra Foti的店面由Hecker Guthrie设计。这简直是绝配的冰胶冻和果汁冰沙。他们甚至用可可粉和可可油做素食巧克力冰沙。拿上蜂房和一勺覆盆子，色泽鲜艳，有太阳的味道。尼格拉·劳森对咸味焦糖表示赞赏。

地址:香港仔香港仔路802号03 9815 2815;史密斯街296号，科林伍德街圣基尔达，阿克兰街137C

一杯茶Turca

这家诺科特咖啡馆把土耳其冰淇淋带到镇上。这种被称为dondurma的冰淇淋有弹性，很厚，就像冰冷的弹性。口味包括经典的乳香，一种带有淡淡的松树味的树脂汁，开心果，哈弗，还有奇妙的羊乳酪和哈密瓜。你可以把它夹在甜筒里吃，也可以夹在两块华夫饼或果仁蜜饼里吃。(全面检查在这里)

诺科特高街244-288号，邮编:03 9489 3114

Coffetti

这家贝拉林半岛冰淇淋店每天从零开始批量生产。经典的新鲜水果口味(西瓜、芒果)很受欢迎，但额外的好处是，这里有大量不那么容易融化的爪形食物串在棒子上，上面撒着糖屑。

希区柯克大街49a号，巴旺海德

零Gradi

你会喜欢约翰尼·迪·弗朗西斯卡(Johnny Di Francesca)在他的莱贡街披萨宫(Lygon Street pizza palace)旁边新开的冰淇淋店，不是因为味道的创意(而是你的经典Baci、双层巧克力和咖啡，草莓酥饼代表突破)或店铺的活力(我有点喜欢这种服务，它就像莱贡街(Lygon Street)的老式冰淇淋店一样，古怪而冷漠)，但它的装饰。每个人都有能多益巧克力酱龙头但这有个喷水池可以倒黑巧克力像高级冰魔法一样变硬。你可以把你的蛋筒(无麸质可选)蘸上从成百上千到椰子的任何东西。这是一勺甜勺，会拖你的味蕾。

地址:Lygon Street 93-97, Brunswick East, 03 9380 2320，400年gradi.com.au

Il Melograno

在电影院对面开店就像瓮中捉鳖(或者在小学附近开店)。这家甜美的西西里小咖啡馆就在韦斯特加斯建筑群的对面，这里的咖啡是用木头烤的，开心果是伊朗产的，巧克力上有迷迭香和眼珠。Marco Enea是西西里岛的第三代冰淇淋制造商，他的十几种口味都有独特的口感来证明这一点。

诺思科特高街76号，ilmelograno.com.au

Pidapipo

2013年，丽莎·瓦尔莫比达(Lisa Valmorbida)去了意大利，学习了冰淇淋的操作方法。她的卡尔顿快店(Carlton pop-up - pop-up)风靡墨尔本，随后在莱贡街开了一家实体店，2016年初又开了一家温莎直营店。店里的节奏就像配色方案一样响亮，gelati是柔和的。这是一种轻盈、干净、有弹性的果冻，含糖量很低，除非你把香蕉酱、覆盆子酱或菲奥迪拿铁(fior di latte)泡在能多益巧克力酱(Nutella)的杯子里(你为什么不这样做呢?)把你的蛋筒升级成奶油蛋卷就赢了。

卡尔顿莱贡街299号;温莎教堂街85号;墨尔本CBD德格雷夫斯街8号;03 9347 4596,pidapipo.com.au

Gelateria白桃花心木

怪马西莫·比丁唤醒了吞噬我们的胶拉西怪物。他来到了春天街杂货店，向墨尔本展示了新鲜的、庆祝农产品的产品，我们再也没有回头看。他以椰子为基础的gelati在素食主义者已知的世界里开了一个洞，而对其他人来说，这仍然是一场沉浸在迷迭香和蜂蜜色勺中的旅行，记住榛子除了能多利亚(Nutella)之外还有黑色的美味，或者体验纯粹由牛奶、奶油和焦糖制成的菲奥蒂拿铁的微妙甜味。喝一杯冷榨果汁，你就得到了冠军早餐。

地址:墨尔本春天街157号，邮编:03 9639 0335，springstreetgrocer.com.au;也可在Barbarella, Block Arcade, Collins Street, Melbourne

墨西拿冰淇淋

没有什么能浇灭墨尔本对这一源于悉尼的自然景观的热情。是的，你仍然会排队，但你总是比你准备的更快地排到最前面，对35种奇怪的口味和特色菜感到恐慌——也许是一种椰子味的即兴表演，或者是一种“糖果沃霍尔”——然后还是选择咸味焦糖。没关系。这是他们最畅销的产品，理由很充分。

菲茨罗伊史密斯街237号;里士满天鹅街164号;温莎教堂街171号;gelatomessina.com

圣代学校冰激凌店

克林顿和卡琳娜·塞雷克斯，Caufiled North的幕后主使小吃店外卖,有调整了他们的纸箱牛奶棒进入复古冰淇淋店。我们说的不是简单的独家新闻。我们还会谈到完美无瑕的樱桃冰淇淋圣代，你可以选择自制糖浆(咸巧克力软糖、橙焦糖)和酥脆口感的冰淇淋圣代(棕黄油花生、焦糖大米泡泡)，还有你可以选择饼干的冰淇淋三明治，以及老式麦芽奶昔。

考菲尔德北，山楂路261号，邮编:03 9994 8984

运动员的冰淇淋

早在墨西拿(Messina)和皮拉波(Pidapipo)的年轻朋克出现之前，乔克·梅因(Jock Main)就把蒂姆·塔姆斯(Tim Tams)、巴芙洛娃(pavlova)和一种永远不会重复的体验——大蒜——扔进了搅拌器。他仍然是。自从2001年的一场摩托车事故导致他被任命为这家店蓬乱头发的代表负责人以来，Main一直在艾伯特公园(Albert Park)捡新鲜搅打过的Hokey Pokey和Obamarama。他们仍然可以选择威化圆锥形饼干——他们才是gelati热潮的真正受害者。

地址:维多利亚大道83号，阿尔伯特公园，邮编:03 9686 3838

也试着

糖渍

糕点厨师克里斯蒂·塔尼亚的甜品店看起来像一艘黄色的潜水艇，配有舷窗。你可以期待速冻棉花糖夹心饼干、多层冰淇淋、咖啡焦糖加肉桂和橘子的疯狂口味，还有速冻泡芙和马卡龙。

温莎堡卑利街1A号2号铺glacefrozen.com

N2极端冰淇淋

当我们看到穿着实验服、戴着护目镜的团队在雾气缭绕的厨房助手中为你点蓝纹奶酪或爆米花口味的冰淇淋时，仍然会感到兴奋。

不同的地点,n2extremegelato.com.au

Aqua年代

悉尼一家商店近日已抵达墨尔本，出售专为instagram定制的海盐味软冰淇淋，这种冰淇淋涂着棉花糖，可以让你整个夏天都吃不完。在QV找到他们。

墨尔本红角巷16号aquas.co

滚动

贾斯汀·黄(Justin Huang)和萨姆·科塔里(Sam Kothari)突然出现在教堂街(Chapel Street)，带着一种泰式冰淇淋。这种冰淇淋把新鲜的食材冻在圆盘上，然后刮成玫瑰花状。他们在查德斯通开了一家更大的酒吧，在寒冷的月份里可以做卷饼。

查德斯通购物中心scrollicecream.com.au