在土耳其买冰淇淋不是一个简单的事务。供应商也showmen和买锥是变戏法的性能。

首先,冰淇淋是戳和一种特殊的金属杆刮。然后似乎将它交给你,但他们翻转你的冰淇淋颠倒,溜了。这实际上会发生六个次你让你请客。

冰淇淋本身——dondurma弹性厚,像冰冷的弹性。传说你能拖一辆车;你当然可以使用它作为一个跳绳。

在南部城市Kahramanmaras, dondurma的故乡,我看到一个强健的,twinkly-eyed冰淇淋供应商摆动大绳的东西在他们的摊位前。

出dondurma其特殊性质的成分是一种食用淀粉,淀粉粉提取特定的兰花。越来越少,禁止出口,这意味着真正dondurma之外很少见到土耳其(嗯,阿塞拜疆除外)。

那使我们想起一杯Turca,土耳其冰淇淋咖啡馆Northcote刚启用的。yabo2021这是一个激动人心的除了我们的食物的场景,因为老板哈桑Yalcin已经找到一种方法在加的情况。他花了六个月的时间尝试各种加替代品想出一个复制原始的秘方。

他的冰淇淋是弹性和光滑,缓慢融化,就像真的一样。口味包括经典胶粘剂、树脂sap略微松香味,开心果,哈尔瓦和奇怪的是令人难以置信的羊乳酪和哈密瓜。你可以在锥之间的但我认为这是更好的两个晶圆或夹在果仁蜜饼。

Yalcin不是dondurma伙计从很久以前;他当过导游在土耳其,遇到一个澳大利亚的女孩,最终在土耳其旅游加由于政治上的麻烦。他的店是一个爱的劳动,由回收的片段。

Yalcin有他dondurma戳和拉伸模仿得惟妙惟肖,但他还没有走到供应商欺骗。也许他会有钉的夏天。

同时,有红茶和苹果茶(如果你曾经买了一个土耳其地毯你喝了这种甘美的液体重量),但最令人兴奋的饮料是土耳其咖啡酿造在热沙。

咖啡粉、糖(选择无糖,糖、介质或甜)和水搅拌在一个铜盆然后依偎在沙滩上酿造。一旦热,foam-topped,就倒进一个小杯,与土耳其软糖。这是仪式的饮料。

冰淇淋是这里的主要交易但也有糖果和糕点由信任的朋友土耳其经典的菜谱。芝麻酱滚动杏仁牛角面包是伊斯坦布尔的回答:这是可爱的热饮。

墨尔本有很多美食,很容易想象整个世界在我们的盘子。我们没有。

一杯茶Turca提醒我们,总有更多的口味。

等级:三个半星(五)