国王鱼和松露?胸肉甜甜圈吗?什么…?欢迎来到桑尼千叶的跨文化风格，这是一家现代与传统相结合的日本餐厅，将欧洲风味与日本风格完美地融合在一起。

“我一直喜欢日本菜，因为它简单、新鲜、美丽，”店主丹尼尔·罗素(Daniel Russo)说，“还有它的节制。我喜欢日本人遵循八分之一饱的生活准则。这是他们的口头禅。”

在hibachi工作的是日本厨师中岛国弘(前居酒屋Den)，据Russo说，他“是一个十足的人物，喜欢滑板，全是八九十年代的嘻哈”。

“刺身是我们赖以为生的东西，”罗素说，他意识到自己在与墨尔本更大的餐厅鱼类，如Supernormal和Kisume竞争最优质的海鲜。“我们每天都很忙，我们的产品质量绝对是一流的，”他说。

平顺王鱼是一道出色的菜肴，奶油鱼的味道令人难以置信，铺在一团薄薄的茴香片上，配上精致的白松露油醋汁，既增加了丰富的口感，又不会过分夸张。“应季时，我们使用新鲜的白松露，”罗素说。

多肉的塔斯马尼亚鲑鱼又厚又多，披在手寿司里的醋米饭上，钓上来的海鲷配上墨西哥胡椒和柚子，带来了辛辣的柑橘味。

“我们想在食物中找到一些乐趣，”罗素说，没有什么比虾山多更能表达乐趣了，它配有pert、水煮大虾、腌制的白萝卜和涂抹在柔软的牛奶面包上的千岛风味的“粉色酱汁”。

散养的猪肩肉每天都被切碎，做成猪肉肉酱，牛腩甜甜圈则迎合了东京咖喱泡芙的潮流，并加入了少许东欧饺子的味道。

楼下的餐厅是一个光滑的、边缘干净的空间——视线中没有一株植物或一幅画——这会让极简主义的爱好者有宾至如归的感觉。天然橡木为餐厅增添了温暖，同时也带来了坐在高吧台上欣赏中岛煎毛豆或烤五花肉串的食客们欢快喧闹的嗡嗡声。

加入一些时髦的鸡尾酒，比如夏日的接骨木花鸡尾酒，以及一份紧凑、低干预的酒单，你就可以开始了。

温馨提示:楼上的私人餐厅和后面的露台上写满了“办公室圣诞派对”的字样。

在墨尔本寻找更现代的日本料理?试试这些:

田村清酒吧

菜单可能偏向传统，但这里的氛围是可爱的田村(Tamura)的酷孩子京都，有一流的清酒和日本dj演奏的顶级爵士乐;他们也会做寿司。

菲茨罗伊格特鲁德街43号

Kisume

克里斯·卢卡斯的豪华三层楼，配有超大规模的寿司吧，豪华酒吧和带窗帘的私密房间。

墨尔本弗林德斯巷175号

超常食堂

从你想要的零食和可分享的零食列表中打勾——烤章鱼，日式煎鸭心和饺子。

圣基尔达菲茨罗伊街157号2号店

http://www.sonnychiba.com.au/