一种强烈刺鼻,有大蒜味的享受与海鲜太好了。
成分
30克干扇贝(4)
50克虾米
长8,红辣椒,去处种子和切碎
6大蒜丁香,细切
2厘米旋钮的姜,粉碎
2凤尾鱼,切碎
2片火腿,切碎(可选)
4 eschallots,切碎
castor糖2茶匙
1茶匙盐
350毫升植物油
方法
把扇贝和虾在碗里。倒上开水,让站在一夜之间,或至少四个小时。
挑选的扇贝,煮一杯液体浸泡10分钟。流失,让其自然冷却,然后分解扇贝成小丝用手指。
剁碎的虾和在搅拌机辣椒,大蒜,生姜,凤尾鱼、火腿(如果使用),eschallots、糖、盐、油。一个粗略的脉冲一次或两次,波涛汹涌的粘贴。
转移到锅里,加入扇贝和最低的热煮45分钟直到天黑,醇厚芳香,偶尔搅拌,避免粘或燃烧。勺子消毒罐,密封。储存在冰箱里,它会保持两周。