冻结啤酒糊的面粉使它冷和干燥,抑制蛋白,让面糊酥和光。
成分
国王乔治鳕鱼柳800克、切成条约6厘米长,2厘米宽
6软面包,减半
50克融化的黄油
6叶奶油生菜
1红洋葱,刨成薄的戒指
2升油油炸
啤酒糊
1½杯自发面粉,冻了一夜
1瓶啤酒,冷冻
蟹鞑靼酱
1½杯优质蛋黄酱
½杯蟹肉
2汤匙葱切碎
小黄瓜2汤匙、切碎
酸豆1汤匙、切碎
2汤匙欧芹碎
2汤匙莳萝、粉碎
2汤匙细香葱切碎
1煮蛋黄,切碎
方法
1。轻轻把啤酒和面粉混合厚面糊。不要搅过。几块很好。休息20分钟。
2。把油加热到180 c。蘸面糊。把鳕鱼塞进批量热油炒至金黄色(约4分钟)。
3所示。鞑靼酱,把配料拌入蛋黄酱。
4所示。烤面包的面包烤盘仅削减一侧,用融化的黄油削减一侧。躺在一片生菜和洋葱圈,几个鱼手指和勺子的鞑靼酱。