酥脆皮肤的鲑鱼和巧妙的土豆和胡椒火箭使沙拉成为主要餐。
原料
750克蜡质土豆，去皮
2个小豆瓣
1汤匙橄榄油
4个鲑鱼，每个鲑鱼150克
海盐和胡椒
敷料
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙红葡萄酒醋
1茶匙第台或种子芥末
海盐和黑胡椒
3个葱，切碎
2汤匙莳萝，细撕裂
1汤匙小刺山柑，冲洗
方法
用煮沸，盐水煮至嫩，但仍然坚硬，大约20分钟。
要制作调味料，请在一个大碗中搅拌特级初榨橄榄油，醋，芥末酱，盐和胡椒粉，直到变稠。加入葱，莳萝和刺山柑。
将1汤匙橄榄油加热在大面积的橄榄油中，并在鲑鱼上烤，皮肤朝下，直到皮肤酥脆。转弯以在另一侧短暂完成烹饪，留下内部粉红色。季节好。
将土豆排干，然后将其切成薄片。小心地将它们扔进调味料中，确保切片涂得很好，并放在四个温暖的晚餐盘上。
将鲑鱼放在顶部。洗豆瓣菜，将其扔进任何剩余的敷料中，然后与鲑鱼一起食用。
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