东南亚不做在北部较冷地区发现的重食，这使其成为采购一些较轻的春季食谱的理想场所。新鲜的草药，柑橘味，淡汤和快速烹饪技术为这些菜肴带来了明亮的美味和优雅感。
原料
60克玻璃面（Mung-Bean Vermicelli）
3次干蘑菇
4汤匙薄荷叶
350克切碎的鸡肉或猪肉
4个大虾
2个葱，磨碎的
1大蒜丁香，细磨碎
1汤匙香菜，切碎
3茶匙施法者糖
3汤匙鱼露
盐和胡椒
4个清洁的鱿鱼尸体，大约
长12厘米
2汤匙植物油
3汤匙石灰汁
1个温和的红辣椒，切成薄片
方法
用沸水覆盖面条，浸泡20分钟。排干并切碎。将蘑菇在热水中浸泡20分钟，然后排干并切碎，丢弃茎。
切碎2汤匙薄荷。将鸡肉与大虾混合，三分之一的面条，蘑菇，大蒜，香菜，1茶匙糖，1汤匙鱼酱，切碎的薄荷叶，盐和胡椒粉，直到融合在一起。用强壮的牙签塞满每个鱿鱼身体，并用坚固的牙签关闭末端。
加热油和油炸鱿鱼在温和的热量上持续10分钟，偶尔转动，直到填充煮熟并鱿鱼变成金色。
用串刺来释放多余的水。搅拌剩余的鱼露和糖和酸汁，剩余的整个薄荷叶和辣椒。在调味料中扔下剩余的面条。
将鱿鱼切成薄片，并在上面食用。