香港菜是大蒜爱好者的梦想。通常与螃蟹或虾一起食用，它也与鲑鱼一起工作。如果可以找到亚洲芹菜。否则，这是利用普通西部芹菜叶的好方法。如果您想节省一些时间，可以使用食物加工机切碎大蒜。
原料
½杯植物油
2个头大蒜，丁香剥皮并切碎
4个鲑鱼肉饼
¼杯玉米粉
海盐，调味
白胡椒，调味
8个葱，切成两半
1汤匙黑豆酱
4鸟眼辣，切碎
1杯芹菜叶
方法
1。用低中等热量加热锅或锅中的植物油，加入大蒜。将大蒜煮约3-4分钟，不断搅拌，直到将其浅金黄色，然后用电线网筛从油中取出大蒜。保留炸大蒜和大蒜油。
2。用中火加热大煎锅。将鲑鱼肉饼在玉米粉中疏通，然后将三汤匙大蒜油加入锅中。用盐和白胡椒粉调味鲑鱼，并在每侧炸约三分钟，直到煮熟，然后卸下到食用板上。
3。在炒锅中加热一汤匙的大蒜油（为其他目的保留剩余的大蒜油），然后加入葱和黑豆酱。扔大约一分钟，直到葱开始变软，然后加入辣椒和芹菜叶，再扔一分钟。加入保留的炸大蒜，然后关闭热量，分解所有大蒜。将混合物倒在鲑鱼炸薯条上，立即食用。