突尼斯早餐汤配绿色

吉尔杜沃斯
突尼斯早餐汤与绿色。
突尼斯早餐汤与绿色。照片:Marina Oliphant
困难
简单的
饮食
素食

基于突尼斯莱布尔比的冰雪型,头部旋转,汤炖。

原料

2汤匙橄榄油

1洋葱,切碎

2个大蒜丁香,磨碎

1汤匙地面孜然

1个红色辣椒,细致

800g鹰嘴豆,排水并冲洗

400克罐装西红柿,切碎

750ml鸡肉或蔬菜库存

海盐和胡椒

500克银叶,洗了

2 TBSP Harissa Paste

4个厚的切片酸面包面包

2个煮熟的鸡蛋,每次切成6个楔子

1汤匙腌雀,冲洗

特级初榨橄榄油供应

2汤匙香菜叶

方法

在大锅中加热油,煮洋葱5分钟,直至软化。加入大蒜,小茴香和大部分切块的红色辣椒,煮三分钟。

加入鹰嘴豆,西红柿,股票,盐和胡椒,带来沸腾。轻轻煮10分钟。

大致切碎银色叶子,煮5分钟,直到枯萎。加一汤匙哈丽莎,搅拌。烤面包或烤面包,放在每个碗的底部。

添加含虾的鹰嘴豆,银行和足够的肉汤,彻底浸泡烤面包。顶部有鸡蛋楔,雀跃,剩余的李氏汁和红色辣椒。

用额外的辣椒,橄榄油和香菜叶和服务。我用Silverbeet制作它,因为我喜欢这种绿色,但你可以使用羽衣甘蓝,Cavolo Nero,英语菠菜或混合物。在烤面包上服用,配上煮熟的鸡蛋楔形,或炒或荷包蛋。