我非常喜欢茴香和橙子沙拉，经常吃最质朴的版本作为一个快速的配菜。这道沙拉有点复杂，采用了经典的口味组合，但借鉴了尼斯沙拉和脂肪沙拉的理念。如果你不吃金枪鱼，它也可以和烤鱼或猪肉搭配吃。
成分
2个大的紫色红薯，纵向切成2厘米的薄片
80ml特级初榨橄榄油，外加额外的
盐片和现磨黑胡椒
3个白色小圆饼，裂开了
1个橙子，加皮并榨汁
½柠檬,喝醉的
½茶匙孜然粉
一根长长的青辣椒，切成细丝
8颗卡拉马塔橄榄，去核切碎
2个橙子，去皮切片
1个大的茴香球茎，切成5毫米的薄片，留叶
2汤匙蛋黄酱
375克沥干的锡金枪鱼
方法
1.用风机将烤箱预热到160摄氏度或普通烤箱预热到180摄氏度。在烤盘上铺上烤纸。
2.将甘薯倒入少许油，用盐和胡椒调味，放在准备好的烤盘上烤30分钟直到变软。放在一边冷却。
3.打开皮塔饼，放在烤盘上烤10-15分钟至酥脆并呈浅金黄色。放在一边冷却酥脆。
4.制作调料时，加入80毫升油，橙皮和橙汁，柠檬汁，孜然，辣椒和橄榄到一个中等大小的碗里，用胡椒调味，然后混合。加入橙子片，翻炒。
5.把红薯放在盘子里，然后放上茴香片、蛋黄酱和金枪鱼块。把皮塔饼弄碎，迅速把调味料拌在沙拉上。用茴香叶装饰即可上桌。
提示
1.试着加入一些柔软的香草，如莳萝，薄荷或平叶欧芹。
2.试试用烤荷兰胡萝卜代替红薯。
3.用酸奶而不是蛋黄酱来减轻。