方法

1.用风机将烤箱预热到170摄氏度或190摄氏度。

2.把辣椒和西葫芦放到一个高边烤盘里，把茄子放到另一个高边烤盘里。在蔬菜上淋上100毫升油，在茄子上多放一点油。撒上牛至和大蒜，用盐和胡椒调味，烤90分钟，每20分钟左右搅拌一次。煮好后，把蔬菜放在一个大碗里。

3.与此同时，在一个中等大小的炖锅里加热油来做苏戈。加入大蒜炒香。加入意大利面条，牛至和糖，调味，炖15分钟。

4.做白汁酱时，将牛奶和月桂叶倒入平底锅，加热至刚过沸点。熄火。

5.在一个中等大小的炖锅中融化黄油。搅匀面粉，中火煮一分钟。慢慢加入热牛奶，并搅拌至混合均匀。不断搅拌，直到开始煮。加入帕尔玛干酪和肉豆蔻搅拌，必要时调味。用烤纸包起来(见小窍门)备用。趁热使用白汁酱。

6.在30 × 25厘米的烤盘底部舀上一层薄薄的白汁酱，上面放意大利面。接下来是另一层白汁酱、一半的乳清干酪和bocconcini、三分之一的斯卡莫扎干酪、大量的帕尔马干酪和一些撕碎的罗勒叶，用盐和胡椒调味，再淋上一点油。再加一层意大利面，然后是一半的苏戈戈和一半的烤蔬菜。上面放意大利面，重复做白酱，奶酪和罗勒层。再加一层意大利面，然后是剩下的苏戈和蔬菜，最后再加一层意大利面。将剩下的白酱、斯卡莫扎干酪和帕尔马干酪放在上面，用烤纸和锡纸覆盖。

7.加盖烤45分钟，不加盖烤20分钟。端上桌或冷却，留作以后使用。

提示

1.在烹饪中，“cartouche”是一个封面，通常是纸，用于调味料，炖菜等。把一张烤纸切成适合白汁炖锅的大小，然后直接放在成品酱汁的表面，这样可以防止白汁剥皮。

2.确保你用到了所有的白汁酱，因为它会让千层面变得美味和丰富。

3.把千层面放在烤盘上，防止滴下来，这样可以保持烤箱清洁。

4.煮了45分钟后，你可以把千层面冷却下来，再冷冻一天。只需解冻，不盖盖子煮大约30分钟。

样式黛博拉Kaloper;The Establishment Studios的背景面;来自布伦瑞克的陶瓷板