方法

浸泡黑豆酱汁酱酱直至柔软 - 约5分钟。排水并留出。

为了填料，切碎的虾，然后用地猪肉切成碎片。将1汤匙水，葱，酱油，康普尔和盐融入糊状物，并通过虾和猪肉混合。

切1厘米每个茄子的一侧的长度形成扁平基座。将茄子切成半宽度（平行于第一切割），几乎一直通过但离开它加入，所以它是蝴蝶但安全的。

打开茄子并撒上玉米片。加虾和猪肉馅，均匀拍打。在关闭茄子之前撒上一点玉米曲线。

加3杯油炒锅，加热至180°C或刚吸烟。深炒填充茄子，直到金褐色。在纸巾上取出并沥干。在炒锅中留下1汤匙油。

制作酱汁，炒黑豆和碎大蒜直至芬芳。添加库存，大豆和牡蛎酱，并煮沸。加入½汤匙水，用玉米芽加厚酱汁。将热量变为低，然后恢复茄子煮约5分钟。

转移茄子到一道菜，将酱汁倒在上面，然后用切碎的香菜洒。

注意：服务4-8作为共享亚洲宴会的一部分。

热点

•如果您想要向茄子加入茄子菜，请将辣椒添加到茄子。

•而不是煎炸茄子，它们也可以在约180℃下烤20分钟左右。

•尼尔佩里的伟大服务烧烤鸡翅，蒸蔬菜和米饭，是一个理想的共用餐。

喝点东西

淡啤酒
有香料和粗体的菜肴致力于刷新和淬火的啤酒。来自悉尼历史悠久的岩石区的海绵，尼尔森勋爵三张薄啤酒（4,330毫升）是一场俏皮而有趣的比赛。

William Meppem的摄影。由Hannah Meppem造型。尼克班伯里的食物准备。