蒸鲷鱼在玻璃面条

亚当·艾恩
在玻璃面条的蒸鲷鱼。
在玻璃面条的蒸鲷鱼。照片:William Meppem

我们大多数人与蒸的整个鱼面孔的最大问题正试图找到足够大的蒸笼。永远不要害怕,因为它在烤箱里很容易做到这一点。

原料

4干香菇

2汤匙植物油

3cm ginger,精细切碎

3丁香大蒜,切成薄片

1个小胡萝卜,精细切碎

4厚葱,精细切碎

¼杯牡蛎酱

1汤匙绍兴葡萄酒

150g干绿豆粉

1个全婴儿鲷鱼,长约30厘米,清洁和缩放

1杯香菜叶

方法

1.用2½杯沸水覆盖香菇,允许锻炼20分钟。从液体中取出软化的蘑菇,取下秸秆和薄片。储备液体。

2.将烤箱加热至200℃。将中等平底锅放在高温下,加入油,姜和大蒜。炒几秒钟,直到芬芳,然后加入胡萝卜,葱和切片的香菇。搅拌一分钟,直到胡萝卜软化。加入Shiitake液体,牡蛎酱和绍兴葡萄酒,带来煨。添加绿豆粉碎机,煮5分钟。如果需要,添加额外的水或股票。

3.切割卷数的肉体的四个厚切割到骨骼。将一半的面条和任何液体放在足够大的耐热服务板上以适合捕获剂。将剩余的面条放在上面。将整个板块紧紧地用箔盖住,放入烤箱中12分钟,直至捕获器煮熟。用香菜散射和服务。