贝蒂娜·帕洛莫（Bettina Palomo）在我们的热门库克英雄Toongabbie长大，她记得她的菲律宾家族购买新鲜鱼的唯一途径就是参观皮尔蒙特（Pyrmont）的悉尼鱼市场。
原料
一个大约800克的整个鲷鱼清洁和缩放。
一半的葱切碎。
一块生姜（长度约1-2厘米），切碎。
1/2束新鲜的香菜，切碎。
1/2杯黑酱
1/杯橄榄油
切碎的新鲜辣椒
蒸的亚洲绿色（Bok Choy和Gai Larn）
茉莉花米饭。
方法
将鱼放入沸水上约15-20分钟的大竹蒸锅中。
烹饪时间会有所不同，具体取决于鱼的大小。
大约15分钟后检查内腔，一旦果肉是白色和乳脂状的，就从蒸锅中取出。将鱼放在长盘子上。
在鱼上撒上春洋葱，然后添加姜和香菜味。
用深色酱油撒鱼，直到将其染色，并在菜的底部有一层薄薄的酱油。将橄榄油加热到一个小锅中，直到它开始吸烟。小心地倒在鱼上。
热油会在鱼上轻轻煮生姜和蔬菜，并与酱油结合。
服务
搭配一个小菜的小配菜酱油，酱油，蒸绿色，上面放着牡蛎酱。