如果你愿意，你可以作弊买XO，但我保证，如果你做了，你会上瘾的。
成分
2汤匙花生油
120克鲜虾，去皮去肠，鱼尾留著
120克扇贝
100克大蒜茎，切成4厘米长
2个葱，切成4厘米长
100克糖荚豌豆
绍兴料酒1汤匙
¼杯鸡汤
1汤匙生抽，约
蒸饭，上桌
DIY XO酱(自制200毫升)
2 TSP干贝(干贝)
1汤匙虾米
100g新鲜长红辣椒，去籽切碎
2汤匙姜，剁碎
5瓣大蒜，切碎
²/³杯植物油
3茶匙海盐
3茶匙蓖麻糖
*如果需要，检查瓶装原料和高汤是否无谷蛋白
方法
1.XO的，将扇贝及虾仁浸于温水中2小时至软身。沥干，与剩下的配料一起放入食品加工机中混合。将混合物放入平底锅，用极低的火烹饪，偶尔搅拌，直到生大蒜的味道消失，酱汁变成深红色(约45-60分钟)。
2.为炒，把锅放在高火上。当它冒烟的时候，淋上一半的花生油，快速翻炒虾至浅棕色。取出备用。再放扇贝。
3.把剩下的花生油倒入锅中，把蒜茎、葱和荷兰豆炒大约一分钟。
4.加绍兴，再加3汤匙XO。搅拌均匀，加入鸡汤，做成酱汁。
5.将海鲜放回酱汁中，加入酱油搅拌均匀。关火，检查调料。
6.可以和米饭一起食用。